Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia zupy z rzepy?
Cook może stworzyć kremową, puree wersję zupy rzepy lub wersję, która pozostawia warzywa w całości. Aby uzyskać więcej smaku, kucharz może rozważyć pieczenie lub w inny sposób gotowanie rzepy przed dodaniem ich do zupy. Aby uzyskać najlepszy gust, rzepy należy obrwać, zanim zostaną dodane do zupy. Do zupy rzepy można również dodać wiele innych warzyw.
Przed zrobieniem zupy rzepy warzywa powinny być odpowiednio przygotowane. Skóra na rzepie jest zwykle twarda i może mieć zbyt duży smak, aby była smaczna. Najlepszą opcją jest usunięcie skóry z rzepy przed ich cięciem. Cook może użyć noża do parowania lub obrzęku warzywnego do odcięcia skór. Powinna również przyciąć dolny koniec korzenia i odciąć wszystkie zielenią przymocowane do rzepy.
Większość kucharzy przecinała rzepy na kawałki o równie wielkości przed zrobieniem zupy. Inną opcją jest pokrój warzyw na cienkie pociski. Jeśli rzepa zostaną upieczone fIrst, kucharz może pozostawić je w całości, a następnie dodać zmiękczone miąższ do reszty składników zupy.
Pieczenie rzepy może wzmocnić ich smak i sprawić, że są słodsze. Gotowanie rzepy w piekarniku doda do procesu około pół godziny. Aby uzyskać szybsze wyniki, kucharz może spróbować smołać rzepę przed dodaniem ich do zupy. Przed wylaniem zapasów może również pocić lub karmelizować rzepę w rondlu.
Niektórzy kucharze wolą kremową, puree wersję zupy rzepy. Gdy warzywa ugotują wystarczająco długo, aby stać się bardzo miękkie, kucharz może użyć blendera zanurzenia, aby przecierać zupę na patelni. Jeśli mikser immersyjny nie jest dostępny, może użyć blendera słoika, ale powinna najpierw nieco ostygnąć zupę. Mieszanie gorącej zupy w słoiku może prowadzić do bałaganu, ponieważ zupa może wysyłać ze słoika z powodu kombinacji ciepła i nacisku ze strony blendera.
Obfita rzepaZupę można wytwarzać, pozostawiając warzywa w całości. Ta zupa będzie miała masywną konsystencję. Niektórzy kucharze mogą zdecydować o zwiększeniu konsystencji zupy, dodając do kolby więcej warzyw lub ziarna. Na przykład kucharz może dodać ryż do zupy. Inne warzywa, które można dodać, obejmują pory lub cebulę, zielenie, takie jak chard lub jarmuż lub inne warzywa korzeniowe.