Hvad er de bedste tip til at lave næse suppe?

En kok kan lave en cremet, pureret version af næse suppe eller en version, der forlader grøntsagerne hele. For mere smag kan en kok overveje at stege eller på anden måde koge majroerne, før du tilføjer dem til suppen. For den bedste smag skal majroerne skrælles, før de føjes til suppen. En række andre grøntsager kan også tilsættes til kålesuppe.

Inden koblingssuppe skal fremstilles grøntsagerne skal tilberedes korrekt. Huden på næse er normalt hård og kan have for meget af en jordisk smag til at være velsmagende. Den bedste mulighed er at fjerne huden fra majroerne, før de skæres. En kok kan bruge enten en paringkniv eller en vegetabilsk skræler til at skære skindene af. Hun skal også trimme den nederste ende af roden og skære væk alle greener, der er fastgjort til majroerne.

De fleste kokke skærer majroerne i biter i lige store størrelser, før de lavede suppen. En anden mulighed er at skære grøntsagerne i tynde runder. Hvis majroerne vil blive ristet fIrst, en kok kan forlade dem hele og derefter tilføje det blødgjorte kød til resten af ​​suppeingredienserne.

Ristning af majroerne kan forbedre deres smag og gøre dem sødere. Madlavning af majroerne i ovnen tilføjer cirka en halv time til processen. For hurtigere resultater kan en kok prøve at sautée til majroerne, før de tilføjer dem til suppen. Hun kan også svede eller karamellisere majroerne i gryden, før hun hælder på lager.

Nogle kokke foretrækker en cremet, pureret version af næse suppe. Når grøntsagerne har kogt længe nok til at blive meget blød, kan en kok bruge en nedsænkningsblender til at purere suppen i gryden. Hvis en nedsænkningsblender ikke er tilgængelig, kan hun bruge en krukkeblender, men skal lade suppen afkøle lidt først. At blande en varm suppe i en krukke kan føre til et rod, da suppen kan sprænge ud af krukken på grund af en kombination af varme og tryk fra blenderen.

En solid næseSuppe kan fremstilles ved at forlade grøntsagerne hele. Denne suppe vil have en tykkende struktur. Nogle kokke kan beslutte at forbedre suppens struktur ved at tilføje flere grøntsager eller et korn til bestanden. For eksempel kan en kok tilføje ris til suppen. Andre grøntsager, der kan tilsættes, inkluderer purre eller løg, greener som chard eller grønnkål eller andre rodgrøntsager.