Hvad er en fødevare?
Udtrykket "fødevarer" bruges til at henvise til det sammenkoblede netværk af producenter, distributører og markeder, der leverer mad til forbrugerne. Takket være globaliseringen af landbruget inkluderer mange fødevarer hele verden, og dette er en grund til bekymring for nogle aktivister, som foretrækker at se mennesker producere, købe og spise lokalt. Mennesker, der prøver at spise inden for en lokal fødevarestykke, kan referere til sig selv som "Locavores."
Mens "Foodshed" lyder som noget ud af New Age -bevægelsen, er det faktisk et meget gammelt ord. Den første dokumenterede diskussion af en fødevaresked fandt sted i 1929, da den blev brugt i stort set den samme forstand, som det er i dag. Udtrykket er lånt fra "farvande", et udtryk, der henviser til et tilsluttet netværk af vandkilder, der dræner til havet; I tilfælde af en fødevareskifte afvikles de sammenkoblede ressourcer ved nogens bord.
Undersøgelsen af fødevarer og kulturen for fødevareforbrug er af enorm interesse for nogle mennesker. Chancerne er vEry High, at hvis du skulle begynde at pirke rundt i dit spisekammer, ville du opdage, at din fødevareskur er utroligt stor. Du har måske ris fra Asien, chokolade fra Afrika, olivenolie fra Europa, Hothouse -grøntsager fra Sydamerika og hvede fra Nordamerika, for eksempel. Da disse ressourcer flydede til dit pantry, skiftede de hænder en række gange, og afhængigt af kilden kan forskellige niveauer af andre ressourcer have været brugt til at flytte maden til dig.
Mennesker, der foretrækker at spise inden for en lokalt baseret fødevaresked, hævder, at lokalt produceret mad kræver mindre energi for at producere, understøtter den lokale økonomi og giver forbrugerne mulighed for at nyde en mere personlig forbindelse med de mennesker, der producerer deres mad. Desuden har lokalt dyrkede produkter en tendens til at smage bedre, fordi det plukkes frisk og ved højeste modenhed i stedet for at blive plukket i en grøn tilstand, så det sendes sikkert. Dog andetS har hævdet, at nogle samfund muligvis ikke faktisk kan støtte deres befolkning på lokalt tilgængelige fødevarer alene, hvilket gør en international madskilt meget vigtig for at sikre, at alle har nok at spise. Regional produktion af mad kan også undertiden komme i konflikt med andre foreslåede anvendelser til jord, et stort problem i mange udviklede lande.
M