Co je to Foodshed?

Termín „Foodshed“ se používá k označení propojené sítě výrobců, distributorů a trhů, kteří poskytují potraviny spotřebitelům. Díky globalizaci zemědělství zahrnuje mnoho potravinářů celý svět, a to je příčina obav pro některé aktivisty, kteří by raději viděli lidi, které produkují, kupují a jedí místně. Lidé, kteří se pokoušejí jíst v místním potravinách, se mohou sami označit za „locavory“.

Zatímco „Foodshed“ zní jako něco z hnutí New Age, je to vlastně velmi staré slovo. První zdokumentovaná diskuse o Foodshedu proběhla v roce 1929, kdy byla použita ve stejném smyslu, jako je dnes. Termín je vypůjčen od „povodí“, což je termín, který se týká připojené sítě vodních zdrojů, která se vypouští k moři; V případě Foodshed se propojené zdroje ukončují u něčího stolu. Šance jsou vVysoko, že kdybyste začali srazit ve své spíži, zjistili byste, že vaše potraviny je neuvěřitelně velké. Možná budete mít rýži z Asie, čokoládu z Afriky, olivový olej z Evropy, například zeleninu z Jižní Ameriky a pšenice ze Severní Ameriky. Jak tyto zdroje tekly do vaší spíž, několikrát změnily ruce a v závislosti na zdroji, mohly být k přesunu jídla použity různé úrovně jiných zdrojů.

Lidé, kteří dávají přednost jídlu v místním potravinářském postižení, tvrdí, že místní vyráběné jídlo vyžaduje méně energie k výrobě, podporuje místní ekonomiku a umožňuje spotřebitelům využívat osobní spojení s lidmi, kteří produkují své jídlo. Kromě toho místně pěstované produkty mají tendenci lépe chutnat, protože je vybíráno čerstvé a při maximální zralosti, než aby byl vybírán v zeleném stavu, aby se bezpečně odesláno. Nicméně jinéS tvrdilo, že některé komunity nemusí být schopny podporovat své populace pouze na místně dostupných potravinách, což způsobí, že mezinárodní potravinářskérné je životně důležité, aby zajistilo, že každý má dost k jídlu. Regionální výroba potravin může také někdy přijít do konfliktu s jinými navrhovanými využitím pro půdu, což je hlavní problém v mnoha rozvinutých zemích.

Pokud se někdy obzvláště zajímáte, můžete zkusit vytvořit graf potravy, zkoumat zdroje svého jídla a spekulovat o příslušných zdrojích, abyste dostali jídlo do vašeho domova.