Cos'è uno spargimento di alimenti?
Il termine "foodshed" viene utilizzato per fare riferimento alla rete interconnessa di produttori, distributori e mercati che forniscono cibo ai consumatori. Grazie alla globalizzazione dell'agricoltura, molti alimenti includono il mondo intero, e questa è una causa di preoccupazione per alcuni attivisti, che preferirebbero vedere le persone produrre, acquistare e mangiare a livello locale. Le persone che cercano di mangiare all'interno di uno spargimento di alimenti locali possono riferirsi a se stessi come "Locavoris".
Mentre lo "spargimento di alimenti" suona come qualcosa dal movimento New Age, in realtà è una parola molto vecchia. La prima discussione documentata di uno spargimento di alimenti avvenne nel 1929, quando è stata usata nello stesso senso che è oggi. Il termine è preso in prestito da "spartiacque", un termine che si riferisce a una rete connessa di fonti d'acqua che drena il mare; Nel caso di uno spargimento di alimenti, le risorse interconnesse finiscono al tavolo di qualcuno.
Lo studio degli spargimenti di alimenti e la cultura del consumo di cibo è di immenso interesse per alcune persone. È probabile che V.Ery High che se dovessi iniziare a colpire nella tua dispensa, scopriresti che la tua spargimento di cibo è incredibilmente grande. Potresti avere riso dall'Asia, cioccolato dall'Africa, olio d'oliva dall'Europa, verdure da serra del Sud America e grano dal Nord America. Poiché queste risorse scorrevano sulla tua dispensa, hanno cambiato le mani più volte e, a seconda della fonte, i livelli variabili di altre risorse potrebbero essere stati usati per spostare il cibo verso di te.
Le persone che preferiscono mangiare all'interno di uno spargimento di alimenti a base locale sostengono che il cibo prodotto a livello locale richiede meno energia per produrre, supporta l'economia locale e consente ai consumatori di godere di una connessione più personale con le persone che producono cibo. Inoltre, i prodotti coltivati localmente tendono ad avere un sapore migliore, perché viene raccolto fresco e al momento della maturità, piuttosto che essere scelti in uno stato verde in modo che spedisca in modo sicuro. Tuttavia, altroS hanno sostenuto che alcune comunità potrebbero non essere effettivamente in grado di sostenere le loro popolazioni solo sugli alimenti disponibili localmente, rendendo un alimenti internazionali di vitale importanza per garantire che tutti abbiano abbastanza da mangiare. La produzione regionale di alimenti può anche entrare in conflitto con altri usi proposti per la terra, un grave problema in molti paesi sviluppati.
Se ti senti particolarmente interessato un giorno, potresti provare a fare un grafico del tuo spargimento di cibo, esaminando le fonti del tuo cibo e speculando sulle risorse coinvolte per portare il tuo cibo a casa.