Quali sono i migliori consigli per pizzicare un'anatra?
Raccontare un'anatra, specialmente una che ti sei preso, può essere un'esperienza molto soddisfacente. Anche se sembra difficile, ci sono una serie di suggerimenti che rendono molto più facile il pizzico di anatra a casa. La pratica rende perfetti e, alla fine, troverai quali suggerimenti e trucchi funzionano meglio per te. È meglio preparare l'anatra rimuovendo le ali e le gambe, ammorbidendo le piume e la pelle e tirando le piume nel modo giusto.
Un'anatra dovrebbe essere strappata mentre è ancora intera, prima che gli organi siano stati rimossi. Ciò fornisce una base più robusta e ti dà una maggiore leva. Rimuovere le ali con cesoie o un coltello affilato il più vicino possibile all'articolazione principale. I poulterali rimuovono anche entrambe le gambe prima di cloccare, tagliandole al primo giunto. La rimozione di queste parti aiuta a rendere il corpo più compatto e gestibile.
Puoi lasciare la testa accesa o rimuoverla in base al gusto personale. Una volta rimosse le ali e le gambe, sii attentoQualsiasi osso termina in quanto questi possono essere molto nitidi. Il pizzicare un'anatra viene eseguita più facilmente quando è a temperatura ambiente. Prima di iniziare, prepara tutti i tuoi strumenti, inclusa una borsa da smaltire le piume. Inizia spazzolando le piume contro il grano in cui stanno crescendo perché questo aiuta ad allentare un po 'le piume, rendendole più facili da rimuovere.
Rimuovi prima tutte le piume più grandi. Puoi farlo a mano, ma assicurati di non afferrare troppe piume contemporaneamente, oppure puoi causare la pelle della pelle dell'anatra quando le stai tirando fuori. Tenere il delicatamente la pelle tesa quando si toglie un'anatra e assicurati di abbassare le piume verso il basso e lontano dall'uccello. È una buona idea indossare guanti mentre lo fanno entrambi per migliorare la presa e proteggere le mani.
Puoi anche scottare l'anatra prima di crollare per far perdere più facilmente le piume. Aggiungi un piccolo AMOUt del detergente per l'acqua per ammorbidire le piume. Mantieni l'acqua tra circa 160 e 170 gradi Fahrenheit (71 e 77 gradi Celsius) in modo da non cuocere o danneggiare la pelle. Schiaffeggiare l'anatra in acqua solo per un minuto o due alla volta, ripetendo se necessario.
Se stai usando il metodo della cera di paraffina quando si pizzica un'anatra, assicurati di non lasciare la cera per raffreddare troppo a lungo perché diventerà fragile e rompe. Vuoi anche mantenere l'acqua abbastanza calda da sciogliere la cera ma non abbastanza calda da bollire o danneggiare in altro modo la pelle. Una volta sparita la maggior parte delle piume, le restanti piume vengono rimosse meglio cantandole leggermente o rimuovendole con un coltello.