Vilka är de bästa tipsen för att plocka en anka?
att plocka en anka, särskilt en du har fångat dig själv, kan vara en mycket tillfredsställande upplevelse. Även om det ser svårt ut, finns det ett antal tips som gör att en anka är mycket lättare för dig att göra hemma. Övning gör perfekt, och så småningom hittar du vilka tips och tricks som fungerar bäst för dig. Det är bäst att förbereda ankan genom att ta bort vingarna och benen, mjukgöra fjädrarna och huden och dra fjädrarna på rätt sätt.
En anka ska plockas medan den fortfarande är hel, innan organen har tagits bort. Detta ger en hårdare bas och ger dig större hävstång. Ta bort vingarna med saxar eller en vass kniv så nära huvudleden som möjligt. Poulterers tar också bort båda benen innan de plockar och avbryter dem vid den första leden. Att ta bort dessa delar hjälper till att göra kroppen mer kompakt och hanterbar.
Du kan lämna huvudet på eller ta bort det efter personlig smak. När du har tagit bort vingarna och benen, var vaken påAlla ben slutar eftersom dessa kan vara mycket skarpa. Att plocka en anka görs lättast när den är vid rumstemperatur. Innan du börjar, gör alla dina verktyg redo, inklusive en påse för att bortskaffa fjädrarna. Börja med att borsta fjädrarna mot kornet där de växer eftersom detta hjälper till att lossa fjädrarna något, vilket gör dem lättare att ta bort.
Ta bort alla de största fjädrarna först. Du kan göra detta för hand, men se till att inte ta för många fjädrar på en gång, eller så kan du orsaka att huden på ankan rivas när du drar ut dem. Håll försiktigt huden stram när du plockar en anka och se till att du drar fjädrarna ner och bort från fågeln. Det är en bra idé att bära handskar medan du gör detta både för att förbättra ditt grepp och skydda dina händer.
Du kan också skälla upp ankan innan du plockar för att få fjädrarna att tappa lättare. Lägg till en liten amoUNT OF DETERGENT TILL VATTEN för att mjukgöra fjädrarna. Håll vattnet mellan cirka 160 och 170 grader Fahrenheit (71 och 77 grader Celsius) så att du inte lagar eller skadar huden. Dunk ankan i vattnet bara en minut eller två åt gången, upprepa vid behov.
Om du använder metoden Paraffin Wax när du plockar en anka, se till att du inte lämnar vaxet för att svalna för länge som det blir sprött och bryts. Du vill också hålla vattnet bara tillräckligt varmt för att smälta vaxet men inte tillräckligt varmt för att koka eller på annat sätt skada huden. När majoriteten av fjädrarna är borta avlägsnas de återstående stiftfjädrarna bäst genom att lätt sjunga dem eller ta bort dem med en fästkniv.