Vad är tranbärssås?

tranbärssås är en form av smak gjord med tranbär och socker. Många amerikaner förknippar det med Thanksgiving -semester, när tranbärssås erbjuds tillsammans med den traditionella kalkon, men den kan göras och användas när som helst på året. In addition to pairing well with turkey, cranberry sauce can also be eaten with other roast meats, and some people also enjoy layering it in sandwiches, especially sandwiches which contain Thanksgiving leftovers like turkey and stuffing.

A basic cranberry sauce is made by boiling cranberries in a mixture of equal parts sugar and water, usually in a 1:1:2 ratio of water, sugar, and cranberries. När tranbären kokar, mjuknar de och brast så småningom upp och översvämmar vattnet med sitt naturliga pektin. När tranbärssås tas av värmen och kyls får pektinet blandningen att fastna upp i en söt gelé med bitar av tranbärfrukter.

Den naturligt tårta smaken av tranbär är tempererad medAnvändningen av socker för att skapa en smakfull relish som parar särskilt bra med fågel. Vissa kockar puré sin tranbärssås för att göra den smidig, medan andra gillar den chunky. En tranbärsgelé kan också göras genom att tömma vätskan, låta den ställa in och sedan använda den ensam. Nivån på socker kan också justeras för en Tarter Cranberry Sauce.

valfritt antal variationer på tranbärssås kan hittas. Sötningsmedel som honung kan till exempel ersätta socker, och tillsats av torkad frukt, kanderade citrusskal och nötter är inte ovanligt. Många familjer har sitt eget recept för tranbärssås och föredrar en specifik metod för förberedelser som har blivit bekant efter många års användning. Förutom att de används med stekt kött, gillar vissa människor att äta tranbärssås med desserter: en chokladtorte, till exempel, kan serveras med tranbärssås för en vridning på den mer förväntade hallonssås.

För människor som gillar att äta tranbärssås året runt finns det ett antal alternativ att tänka på. När tranbär kommer in i säsongen under hösten kan de frysas och lagras i upp till ett år för användning under våren och sommarmånaderna. Tranbärssås kan också beredas och bevaras i burkar genom en runda konservering, för människor som är bekväma med konserveringsprocessen. Det är också möjligt att köpa bevarad tranbärssås och tranbärsgelé i många butiker året runt och att beställa den i regioner där butiker inte vanligtvis lagrar tranbärssås.