¿Qué es la salsa de arándano?
La salsa de arándano es una forma de sabor hecho con arándanos y azúcar. Muchos estadounidenses lo asocian con la fiesta de Acción de Gracias, cuando se ofrece salsa de arándano junto con el pavo tradicional, pero se puede hacer y usar en cualquier época del año. Además de combinar bien con el pavo, la salsa de arándano también se puede comer con otras carnes asadas, y algunas personas también disfrutan capas en sándwiches, especialmente sándwiches que contienen sobras de acción de gracias como el pavo y el relleno.
Una salsa de arándano básica está hecha mediante arándanos hirviendo en una mezcla de partes iguales de azúcar y agua, generalmente en una relación 1: 1: 2 de agua, azúcar, y cáculos y cáculos. A medida que los arándanos hierven, se ablandan y finalmente estallan, inundando el agua con su pectina natural. Cuando la salsa de arándano se toma del calor y se enfría, la pectina hace que la mezcla se reafirme en una gelatina dulce con trozos de frutas de arándano.El uso del azúcar para crear un sabor sabroso que combina especialmente bien con las aves. Algunos cocineros puran su salsa de arándano para que se suaviza, mientras que a otros les gusta grueso. También se puede hacer una gelatina de arándano agotando el líquido, permitiendo que se establezca, y luego usando eso solo. El nivel de azúcar también se puede ajustar para una salsa de arándano de Tarter.
Se puede encontrar cualquier cantidad de variaciones en la salsa de arándano. Los edulcorantes como la miel pueden reemplazar el azúcar, por ejemplo, y la adición de frutas secas, cáscaras cítricas confitadas y nueces no es infrecuente. Muchas familias tienen su propia receta de salsa de arándano, prefiriendo un método específico de preparación que se ha familiarizado después de años de uso. Además de ser usados con carnes asadas, a algunas personas les gusta comer salsa de arándano con postres: una torte de chocolate, por ejemplo, se puede servir con salsa de arándano para un giro en la salsa de frambuesa más esperada.
Para las personas a las que les gusta comer salsa de arándanos durante todo el año, hay una serie de opciones a considerar. Cuando los arándanos entran en temporada en el otoño, pueden congelarse y almacenarse hasta un año para su uso durante los meses de primavera y verano. La salsa de arándanos también se puede preparar y conservar en frascos a través de una ronda de enlatado, para las personas que se sienten cómodas con el proceso de enlatado. También es posible comprar salsa de arándano y jalea de arándano conservados en muchas tiendas durante todo el año, y ordenarla en regiones donde las tiendas no normalmente almacenan salsa de arándano.