Qu'est-ce que la sauce aux canneberges?

La sauce aux canneberges est une forme de relish à base de canneberges et de sucre. De nombreux Américains l'associent aux vacances de Thanksgiving, lorsque la sauce aux canneberges est offerte aux côtés de la dinde traditionnelle, mais elle peut être fabriquée et utilisée à tout moment de l'année. En plus de bien jumeler avec de la dinde, la sauce aux canneberges peut également être consommée avec d'autres viandes rôties, et certaines personnes aiment également la superposer dans des sandwichs, en particulier les sandwichs qui contiennent des restes de grâces comme la dinde et la farce.

Une sauce aux canneberges de base est fabriquée par des canneberries bouillonnantes dans un mélange de sucre à égalité, généralement dans un rat 1: 1: 2 rato de l'eau et des cranberries. Au fur et à mesure que les canneberges bouillent, ils s'adoucissent et finissent par s'ouvrir, inondant l'eau de leur pectine naturelle. Lorsque la sauce aux canneberges est enlevée du feu et refroidie, la pectine fait raffermir le mélange en gelée douce avec des morceaux de fruits aux canneberges.

La saveur naturellement acidulée des canneberges est tempérée avec avecL'utilisation du sucre pour créer un saveur savoureux qui se marie particulièrement bien avec la volaille. Certains cuisiniers purée leur sauce aux canneberges pour le rendre lisse, tandis que d'autres l'aiment gros. Une gelée de canneberge peut également être fabriquée en épuisant le liquide, en lui permettant de se régler, puis à l'utilisation de cela seul. Le niveau de sucre peut également être ajusté pour une sauce aux canneberges tarter.

Un nombre de variations sur la sauce aux canneberges peut être trouvée. Les édulcorants comme le miel peuvent remplacer le sucre, par exemple, et l'ajout de fruits secs, les pelures d'agrumes confits et les noix n'est pas rare. De nombreuses familles ont leur propre recette de sauce aux canneberges, préférant une méthode de préparation spécifique qui se familiarise après des années d'utilisation. En plus d'être utilisé avec des viandes rôties, certaines personnes aiment manger de la sauce aux canneberges avec des desserts: une tourte de chocolat, par exemple, peut être servie avec de la sauce aux canneberges pour une touche sur la sauce framboise plus attendue.

Pour les personnes qui aiment manger de la sauce aux canneberges toute l'année, il existe un certain nombre d'options à considérer. Lorsque les canneberges entrent en saison à l'automne, elles peuvent être gelées et stockées jusqu'à un an pour une utilisation pendant les mois de printemps et d'été. La sauce aux canneberges peut également être préparée et conservée dans des bocaux grâce à une série de mise en conserve, pour les personnes à l'aise avec le processus de mise en conserve. Il est également possible d'acheter de la sauce aux canneberges et de la gelée de canneberge dans de nombreux magasins toute l'année, et de la commander dans des régions où les magasins ne stockent généralement pas de sauce aux canneberges.