Hvad er tranebærsauce?
Tranebærsauce er en form for velsmagende lavet med tranebær og sukker. Mange amerikanere forbinder det med Thanksgiving's ferie, når tranebærsauce tilbydes sammen med den traditionelle kalkun, men det kan fremstilles og bruges på ethvert tidspunkt af året. Ud over at parre godt sammen med Tyrkiet kan tranebærsauce også spises med andre stegt kød, og nogle mennesker nyder også at lægge det i sandwich, især sandwich, der indeholder takkgivelsesrester som kalkun og fyldning.
En basisk tranebærsauce fremstilles ved kogende transkrier i en blanding af lige store dele sukker og vand, normalt i et 1: 1: 2 -forhold af vand, og kranberrier i en blanding. Når tranebærene koger, blødgør de og brast til sidst op og oversvømmer vandet med deres naturlige pektin. Når tranebærsausen tages af varmen og afkøles, får pektinBrug af sukker til at skabe en smagfuld velsmagende, der parrer især godt med høns. Nogle koger purerer deres tranebærsauce for at gøre den glat, mens andre kan lide den chunky. En tranebærgelé kan også fremstilles ved at dræne væsken af, så den kan indstille, og derefter bruge den alene. Sukkerniveauet kan også justeres for en tarter tranebærsauce.
Ethvert antal variationer på tranebærsauce kan findes. Sødestoffer som honning kan for eksempel erstatte sukker, og tilsætningen af tørret frugt, kandiserede citrusskræler og nødder er ikke ualmindelig. Mange familier har deres egen tranebærsaus opskrift, der foretrækker en specifik metode til forberedelse, der er blevet fortrolig efter mange års brug. Ud over at blive brugt sammen med stegt kød kan nogle mennesker lide at spise tranebærsauce med desserter: en chokolade torte, for eksempel, kan serveres med tranebærsauce til en twist på den mere forventede hindbærsauce.
For folk, der kan lide at spise tranebærsauce året rundt, er der en række muligheder at overveje. Når tranebær kommer i sæsonen i efteråret, kan de fryses og opbevares i op til et år til brug i foråret og sommermånederne. Tranebærsauce kan også tilberedes og konserveres i krukker gennem en runde med konserves, for mennesker, der er komfortable med konservesprocessen. Det er også muligt at købe konserveret tranebærsauce og tranebærgelé i mange butikker året rundt og bestille den i regioner, hvor butikker ikke normalt lagerfører tranebærsauce.