Hvad er krabbestænger?

Krabbepinde er stykker imiteret krabbekød, der er blevet presset sammen i formen af ​​en pind, og ofte farvet for at have en rød farve, der ligner en krabbs skal. Denne type kød er ofte mere overkommelig til brug i skaldyrsalater og lignende retter, og da det koges under dens behandling kan det spises uden yderligere tilberedning. Den type kød, der bruges i pindene, kan variere mellem placeringer og virksomheder, skønt det typisk er hakket fiskekød. Krabbestokke er ret populære til brug i en række forskellige køkkener, herunder fødevarer fra forskellige asiatiske nationer og USA.

Disse pinde bruges ofte i skaldyrsalater, da de er forkogt og hurtigt kan fjernes fra emballage og skåret i terninger eller strimlet til at give krabbe smag til en salat. Nogle typer sushi, såsom Californiens ruller, er også typisk lavet ved hjælp af imiteret krabbekød, ofte fra krabbestokke. Californien ruller består typisk af imiteret krabbekød, agurker og AVOCado eller mango, der rulles med ris på ydersiden og ofte drysses med sesamfrø.

Dette produkt markedsføres ofte som "Krab -pinde" på grund af lovlige regler, der har tvunget virksomheder til ikke længere at bruge ordet "krabbe" på emballage til krabbestokke, der ikke indeholder faktisk krabbekød. Generelt fremstilles disse pinde ved hjælp af fiskekød, ofte en hvid fisk med kød, der er mild i smag og let kan indtage kunstige eller naturlige krabbe -smag tilsat det. De fleste krabbestænger, der er lavet og solgt i USA, bruger for eksempel White Pollock fra Alaska, der er hakket, ofte indikeret af det japanske ord surimi , hvilket betyder "hakket fisk."

Surimi for krabbestænger behandles derefter typisk med tilsætning af andre ingredienser, såsom bindemidler som æggehvider, og derefter formet for at få kødet til at holde sammen i en afrundet eller rektangulær pindform. Krabbens aroma er ofte tilføjetredigeret til denne blanding, og dette kan omfatte kunstige smag eller naturlig smag fra krabbebestand. Når krabbestokke er samlet og aromatiseret, dyppes de ofte i et farvestofbad for at plette den udvendige røde eller orange for at ligne skallen på en krabbe. Under denne proces koges krabbestængerne, hvilket betyder, at selvom de skal opbevares i køleskabet, har de ikke brug for yderligere forberedelse, før de spises.