Wat zijn krabsticks?
Krabstokken zijn stukjes imitatie krabvlees die in de vorm van een stok zijn samengevoegd en vaak geverfd om een rode kleur te hebben die lijkt op de schaal van een krab. Dit type vlees is vaak betaalbaarder voor gebruik in zeevruchtenalades en soortgelijke gerechten, en omdat het tijdens de verwerking wordt gekookt, kan het worden gegeten zonder verdere bereiding. Het type vlees dat in de stokken wordt gebruikt, kan variëren tussen locaties en bedrijven, hoewel het meestal gehakt is met visvlees. Crab sticks are quite popular for use in a number of different cuisines, including the foods of various Asian nations and the US.
These sticks are often used in seafood salads, as they are precooked and can quickly be removed from packaging and cut into cubes or shredded to provide crab flavoring to a salad. Sommige soorten sushi, zoals California Rolls, worden meestal ook gemaakt met behulp van imitatie krabvlees, vaak van krabsticks. California Rolls bestaan meestal uit imitatie krabvlees, komkommers en avocAdo of mango die aan de buitenkant met rijst wordt gerold en vaak bestrooid met sesamzaden.
Dit product wordt vaak op de markt gebracht als "krab sticks", vanwege juridische voorschriften die bedrijven hebben gedwongen om het woord "krab" niet langer te gebruiken op verpakkingen voor krabsticks die geen echt krabvlees bevatten. Over het algemeen worden deze sticks gemaakt met behulp van visvlees, vaak een witte vis met vlees die mild van smaak is en gemakkelijk kunstmatige of natuurlijke krab -smaken kan overnemen die eraan worden toegevoegd. De meeste krabstokken die in de VS zijn gemaakt en verkocht, gebruiken bijvoorbeeld witte pollock uit Alaska dat wordt gehakt, vaak aangegeven door het Japanse woord surimi , wat "gehakt vis" betekent.
De surimi voor krabsticks wordt vervolgens meestal verwerkt met de toevoeging van andere ingrediënten, zoals bindmiddelen zoals eiwitten, en vervolgens gevormd om het vlees bij elkaar te houden in een afgeronde of rechthoekige stokvorm. Krab -smaakstoffen wordt vaak toegevoegdED in dit mengsel, en dit kan kunstmatige smaken of natuurlijke smaak van krabvoorraad omvatten. Zodra de krabstokken zijn geassembleerd en gearomatiseerd, worden ze vaak in een kleurstofbad gedompeld om de buitenkant van de buitenkant of de oranje te bevlekken om te lijken op de schaal van een krab. Tijdens dit proces worden de krabstokken gekookt, wat betekent dat hoewel ze in de koelkast moeten worden opgeslagen, ze geen verdere voorbereiding nodig hebben voordat ze worden gegeten.