Co to są patyki kraba?
Patyki kraba to kawałki imitacyjnego mięsa kraba, które zostały wciśnięte w kształt patyka i często barwione, aby mieć czerwony kolor podobny do skorupy kraba. Ten rodzaj mięsa jest często tańszy do stosowania w sałatkach z owoców morza i podobnych potrawach, a ponieważ jest gotowane podczas przetwarzania, można je spożywać bez dalszych przygotowań. Rodzaj mięsa używanego w patykach może się różnić w zależności od lokalizacji i firm, choć zwykle jest to mięso rybne mielone. Patrzę na kraby są dość popularne do stosowania w wielu różnych kuchniach, w tym w żywności różnych narodów azjatyckich i USA.
Te patyczki są często używane w sałatkach z owoców morza, ponieważ są one wstępne i można je szybko usunąć z opakowania i pokroić w kostki lub strzępione, aby zapewnić smak kraba do sałatki. Niektóre rodzaje sushi, takie jak bułki z kalifornijską, są również zwykle wytwarzane przy użyciu imitacyjnego mięsa kraba, często z patyków krabowych. Kalifornijskie bułki zazwyczaj składają się z imitacji mięsa kraba, ogórków i awocADO lub MANGO, które są zawierane z ryżem na zewnątrz i często posypane nasionami sezamu.
Ten produkt jest często sprzedawany jako „patyki Kraba”, ze względu na przepisy prawne, które zmusiły firmy do nie użycia słowa „krab” na opakowaniach krabów, które nie zawierają rzeczywistego mięsa kraba. Ogólnie rzecz biorąc, patyki te są wytwarzane przy użyciu mięsa rybnego, często białej ryby z mięsem, który jest łagodny pod względem smaku i może łatwo przyjąć do niego sztuczne lub naturalne smaki kraba. Większość patyków kraba wykonanych i sprzedawanych w USA, na przykład używa białego Pollocka z Alaski, który jest mielony, często wskazywany przez japońskie słowo Surimi , co oznacza „ryb mielony”.
Surimi dla patyczek kraba jest następnie zwykle przetwarzane z dodaniem innych składników, takich jak środki wiązania, takie jak białka, a następnie ukształtowane, aby mięso trzymało się razem w zaokrąglonym lub prostokątnym kształcie patyka. Swębianie kraba jest często dodawaneEd do tej mieszanki, a może obejmować sztuczne smaki lub naturalny smak z kraba. Po złożeniu i aromatyzowaniu kraba często są one zanurzane w kąpieli barwnej, aby zabarwić zewnętrzną czerwoną lub pomarańczową, aby przypominać skorupę kraba. Podczas tego procesu gotowane są patyki kraba, co oznacza, że chociaż muszą być przechowywane w lodówce, nie potrzebują żadnych dalszych przygotowań przed zjedzeniem.