Vad är krabba pinnar?

krabba pinnar är bitar av imitationskrabba kött som har pressats samman i form av en pinne och ofta färgade för att ha en röd färg som liknar en krabbs skal. Denna typ av kött är ofta billigare för användning i skaldjurssallader och liknande rätter, och eftersom det tillagas under dess bearbetning kan den ätas utan ytterligare förberedelser. Den typ av kött som används i pinnarna kan variera mellan platser och företag, även om det vanligtvis är malet fiskkött. Krabba pinnar är ganska populära för användning i ett antal olika kök, inklusive livsmedel från olika asiatiska länder och USA.

Dessa pinnar används ofta i skaldjurssallader, eftersom de är förekommande och kan snabbt tas bort från förpackning och skärning i kuber eller strimlas för att ge krabbsmak till en sallad. Vissa typer av sushi, såsom Kaliforniens rullar, tillverkas också vanligtvis med imitationskrabba kött, ofta från krabba pinnar. Kaliforniens rullar består vanligtvis av imitationskrabbkött, gurkor och AVOCAdo eller mango som rullas med ris på utsidan och ofta strö med sesamfrön.

Den här produkten marknadsförs ofta som "krab -pinnar", på grund av lagliga bestämmelser som har tvingat företag att inte längre använda ordet "krabba" på förpackningar för krabba -pinnar som inte innehåller faktiskt krabbkött. I allmänhet tillverkas dessa pinnar med fiskkött, ofta en vit fisk med kött som är mild i smak och lätt kan anta konstgjorda eller naturliga krabba -smaker som läggs till. De flesta krabba pinnar tillverkade och sålda i USA, till exempel, använder vit pollock från Alaska som är malet, ofta indikerad av det japanska ordet surimi , vilket betyder "malet fisk."

Surimi för krabba -pinnar bearbetas sedan vanligtvis med tillsats av andra ingredienser, såsom bindande medel som äggviter, och sedan formas för att få köttet att hålla ihop i en rundad eller rektangulär pinnform. Crab -smaksätt är ofta tillägged till denna blandning, och detta kan inkludera konstgjorda smaker eller naturlig smak från krabba. När krabbpinnarna är monterade och smaksatta, doppas de ofta i ett färgbad för att färga utsidan rött eller orange för att likna skalet på en krabba. Under denna process tillagas krabbpinnarna, vilket innebär att även om de måste lagras i kylen, behöver de inte ytterligare förberedelser innan de äts.