Hva er krabbepinner?

krabbepinner er biter av imitasjonskrabbekjøtt som har blitt presset sammen i form av en pinne, og ofte farget for å ha en rød farge som ligner på et krabbe -skall. Denne typen kjøtt er ofte rimeligere for bruk i sjømatsalater og lignende retter, og siden det tilberedes under behandlingen kan den spises uten ytterligere tilberedning. Den type kjøtt som brukes i pinnene kan variere mellom steder og selskaper, selv om det vanligvis er hakket fiskekjøtt. Krabbepinner er ganske populære for bruk i en rekke forskjellige kjøkken, inkludert matvarene til forskjellige asiatiske nasjoner og USA.

Disse pinnene brukes ofte i sjømatsalater, da de er forkokt og raskt kan fjernes fra emballasje og kuttes i terninger eller strimlet for å gi krabbe smaken til en salad. Noen typer sushi, for eksempel California -ruller, er også vanligvis laget med imitasjonskrabbekjøtt, ofte fra krabbepinner. California -ruller består vanligvis av imitasjonskrabbekjøtt, agurker og AVOCAdo eller mango som rulles med ris på utsiden og ofte drysset med sesamfrø.

Dette produktet markedsføres ofte som "KRAB -pinner", på grunn av juridiske forskrifter som har tvunget selskaper til ikke lenger å bruke ordet "krabbe" på emballasje for krabbepinner som ikke inneholder faktisk krabbekjøtt. Generelt lages disse pinnene ved hjelp av fiskekjøtt, ofte en hvit fisk med kjøtt som er mild i smaken og kan lett ta i bruk kunstige eller naturlige krabbe -smaker. De fleste krabbepinner laget og solgt i USA bruker for eksempel hvit pollock fra Alaska som er hakket, ofte indikert av det japanske ordet surimi , som betyr "hakket fisk."

Surimi for krabbepinner blir deretter typisk behandlet med tilsetning av andre ingredienser, for eksempel bindingsmidler som eggehviter, og deretter formet for å få kjøttet til å holde sammen i en avrundet eller rektangulær pinneform. Krabbe smakstilsetning er ofte lagt tilredigert til denne blandingen, og dette kan omfatte kunstige smaker eller naturlig smak fra krabbebestand. Når krabbepinnene er samlet og smaksatt, blir de ofte dyppet i et fargestoffbad for å flekke utsiden av rødt eller oransje for å ligne skallet til en krabbe. I løpet av denne prosessen tilberedes krabbepinnene, noe som betyr at selv om de må lagres i kjøleskapet, trenger de ikke ytterligere forberedelser før de blir spist.