カニスティックとは何ですか？

カニの棒は、スティックの形に合わせて押し込まれ、カニの殻に似た赤い色をするように染色される模倣カニの肉の断片です。このタイプの肉は、多くの場合、シーフードサラダや同様の料理で使用するためにより手頃な価格であり、加工中に調理されるため、さらに準備することなく食べることができます。スティックで使用される肉の種類は、通常は魚の肉が刻まれていますが、場所や企業によって異なります。クラブスティックは、さまざまなアジア諸国や米国の食品を含む多くの異なる料理で使用するために非常に人気があります。

これらのスティックは、シーフードサラダでよく使用されます。カリフォルニアロールなどのいくつかのタイプの寿司も、通常、カニの棒から模倣カニの肉を使用して作られています。カリフォルニアロールは通常、模倣カニの肉、きゅうり、アボックで構成されています外側にご飯を丸め、しばしばゴマを振りかけるadoまたはマンゴー。

この製品は、実際のカニ肉が含まれていないカニ棒のパッケージに「カニ」という言葉を使用しなくなった法的規制のために、「クラブスティック」として販売されることがよくあります。一般に、これらの棒は魚の肉を使用して作られています。多くの場合、風味が軽く、人工または天然のカニの風味を簡単に採用できる肉を備えた白い魚です。たとえば、米国で作られて販売されているほとんどのカニの棒は、採掘されたアラスカの白いポロックを使用します。これは、日本の単語 surimi で示されることがよくあります。

カニ棒のスリミは、通常、卵白などの結合剤などの他の成分を加えて加工され、丸いまたは長方形のスティックの形で肉を一緒に保持するように形作られます。しばしばカニ香料が追加されますこの混合物に編集すると、これには人工フレーバーやカニのストックからの自然な風味が含まれます。カニの棒を組み立てて味付けすると、しばしば染料のお風呂に浸して、カニの殻に似ている外側の赤またはオレンジを染色します。このプロセス中に、カニの棒が調理されます。つまり、冷蔵庫に保管する必要がありますが、食べる前にさらに準備する必要はありません。