Kan jag få Salmonella från Poached Eggs?

Salmonella är en sjukdom orsakad av en bakterie som kallas Salmonella enteritidis , som finns i ägg. När ett rå eller underkokt ägg som innehåller bakterierna intas kan det orsaka allvarlig sjukdom som kan leda till dödsfall hos individer med ett komprometterat immunsystem. Symtom på en Salmonella -infektion inkluderar bukkramper, feber och diarré. Dessa symtom förekommer vanligtvis under de första 12 till 72 timmarna efter att ha konsumerat ett förorenat ägg och i allmänhet varar någonstans från fyra till sju dagar, med de flesta som återhämtar sig utan behov av antibiotikabehandling. Om allvarlig diarré är närvarande, kan personen emellertid kräva sjukhusvistelse på grund av uttorkning.

Salmonella förorenar ett ägg när ägget passeras genom hönens äggstockar. Hönan verkar vanligtvis frisk, vilket ger bonden ingen anledning att tro att den bär Salmonella. Även om ägg rengörs och inspekteras noggrant, är det fortfarande möjligt för ett ägg förorenat medSalmonella som ska säljas i livsmedelsbutiken.

all mat som innehåller ägg utgör en risk för Salmonella -infektion. Detta är särskilt sant om äggen är underkokt eller om äggulan lämnas rinnande. Därför finns det en chans att få Salmonella från att äta pocherade ägg.

Lyckligtvis finns det många åtgärder som kan vidtas för att förhindra att Salmonella skapar från ett tjuvjagat ägg. Den första förebyggande åtgärden är att hålla ägget kylt tills det är dags att tappa det. Om ägget är knäckt eller smutsigt på något sätt, kasta bort det och välj ett annat ägg. Välj dessutom endast pastöriserade ägg för att minska risken för att ägget smittas med Salmonella i första hand.

När du har tappat ägget, se till att äta det direkt. Väntar på att äta ägget eller hålla det varmt längre än två timmar innan du äter det ökar dina chanser att bli smittade med Salmonella.Om du inte avslutar ägget och vill spara det för senare, se till att kyla det. Du måste också tvätta händerna och alla köksredskap som kan ha tagit kontakt med ägget medan det fortfarande var rått med tvål och vatten för att döda alla Salmonella -bakterier som kan vara närvarande.