ポーチドエッグからサルモネラを入手できますか？

サルモネラは、卵の中に見られる salmonella enteritidisと呼ばれる細菌によって引き起こされる病気です。 バクテリアを含む生または不十分な卵が摂取されると、免疫系が妥協した個人で死に至る可能性のある深刻な病気を引き起こす可能性があります。 サルモネラ感染の症状には、腹部のけいれん、発熱、下痢が含まれます。 これらの症状は通常、汚染された卵を消費してから最初の12〜72時間に現れ、一般に4日から7日間続き、ほとんどの人は抗生物質治療を必要とせずに回復します。 しかし、重度の下痢が存在する場合、その人は脱水のために入院を必要とする場合があります。 雌鶏は通常健康に見え、農家にサルモネラを運んでいると信じる理由を与えません。 卵は慎重に洗浄して検査されますが、で汚染された卵がまだ可能です食料品店で販売されるサルモネラ。

卵を含む食品は、サルモネラ感染のリスクをもたらします。 これは、卵が調理が下されていない場合、または卵黄が流れ続けている場合に特に当てはまります。 したがって、サルモネラをポーチドエッグを食べることができます。

幸いなことに、サルモネラを密猟した卵から収縮させるのを防ぐために、多くのステップを踏むことができます。 最初の予防策は、卵を密猟する時に卵を冷蔵することです。 卵がひび割れたり汚れたりする場合は、捨てて捨てて、別の卵を選択します。 さらに、最初の場所で卵にサルモネラに感染する可能性を減らすために、低温殺菌卵のみを選択します。

卵を密猟した後、すぐに食べてください。 卵を食べるのを待つか、それを食べる前に2時間以上暖かく保つことは、サルモネラに感染する可能性を高めます。卵を仕上げず、後で卵を保存したい場合は、必ず冷蔵してください。 また、存在する可能性のあるサルモネラ細菌を殺すために、石鹸と水でまだ生である間に、卵と接触した可能性のある調理器具や調理器具も洗わなければなりません。