Puis-je obtenir des salmonelles à partir d'œufs pochés?

Salmonella est une maladie causée par une bactérie appelée salmonella enteritidis , qui peut être trouvée à l'intérieur des œufs. Lorsqu'un œuf cru ou insuffisant contenant les bactéries est ingéré, il peut provoquer une maladie grave qui peut entraîner la mort chez les personnes avec un système immunitaire compromis. Les symptômes d'une infection à Salmonella comprennent les crampes abdominales, la fièvre et la diarrhée. Ces symptômes apparaissent généralement au cours des 12 à 72 premières heures après avoir consommé un œuf contaminé et durent généralement de quatre à sept jours, la plupart des gens se rétablissant sans avoir besoin d'un traitement antibiotique. Si une diarrhée sévère est présente, cependant, la personne peut nécessiter une hospitalisation due à la déshydratation.

Salmonella contamine un œuf lorsque l'œuf est passé par les ovaires de la poule. La poule semble généralement saine, ne donnant à l'agriculteur aucune raison de croire qu'elle transporte des salmonelles. Bien que les œufs soient soigneusement nettoyés et inspectés, il est toujours possible pour un œuf contaminé parSalmonella à vendre dans l'épicerie.

Tout aliment contenant des œufs présente un risque d'infection à Salmonella. Cela est particulièrement vrai si les œufs sont insuffisants ou si le jaune reste coulant. Par conséquent, il y a une chance d'obtenir des salmonelles en mangeant des œufs pochés.

Heureusement, il existe de nombreuses étapes qui peuvent être prises pour empêcher la contraction de Salmonella d'un œuf poché. La première mesure préventive consiste à garder l'œuf réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit temps de le braconner. Si l'œuf est fissuré ou sale de quelque manière que ce soit, jetez-le et sélectionnez un autre œuf. De plus, sélectionnez uniquement les œufs pasteurisés pour réduire le risque d'infecter l'œuf par des salmonelles en premier lieu.

Après avoir braconné l'œuf, assurez-vous de le manger tout de suite. En attendant de manger l'œuf ou de le garder au chaud pendant plus de deux heures avant de manger, il augmente vos chances d'être infecté par des salmonelles.Si vous ne terminez pas l'œuf et souhaitez le sauver plus tard, assurez-vous de le réfrigérer. Vous devez également vous laver les mains et tous les ustensiles de cuisson qui peuvent avoir pris contact avec l'œuf alors qu'il était encore cru avec du savon et de l'eau afin de tuer toute bactérie Salmonella qui pourrait être présente.