¿Puedo obtener salmonella de huevos escalfados?

Salmonella es una enfermedad causada por una bacteria llamada Salmonella Enteritidis , que se puede encontrar dentro de los huevos. Cuando se ingiere un huevo crudo o poco cocido que contiene la bacteria, puede causar enfermedades graves que pueden provocar la muerte en individuos con un sistema inmunitario comprometido. Los síntomas de una infección por Salmonella incluyen calambres abdominales, fiebre y diarrea. Estos síntomas generalmente aparecen en las primeras 12 a 72 horas después de consumir un huevo contaminado y generalmente duran de cuatro a siete días, y la mayoría de las personas se recuperan sin la necesidad de tratamiento con antibióticos. Sin embargo, si hay diarrea severa, la persona puede requerir hospitalización debido a la deshidratación.

Salmonella contamina un huevo cuando el huevo pasa a través de los ovarios de la gallina. La gallina generalmente parece saludable, dando al agricultor ninguna razón para creer que está llevando Salmonella. Aunque los huevos se limpian e inspeccionan cuidadosamente, todavía es posible para un huevo contaminado conSalmonella se venderá en la tienda de comestibles.

Cualquier alimento que contenga huevos presente un riesgo de infección por Salmonella. Esto es particularmente cierto si los huevos no se cocinan o si la yema se deja líquida. Por lo tanto, existe la posibilidad de que salmonella coma huevos escalfados.

Afortunadamente, hay muchos pasos que se pueden tomar para evitar que la contratación de Salmonella de un huevo escalfado. La primera medida preventiva es mantener el huevo refrigerado hasta que sea hora de cazarlo. Si el huevo está agrietado o sucio de alguna manera, tírelo y seleccione un huevo diferente. Además, seleccione solo huevos pasteurizados para reducir la posibilidad de que el huevo se infecte con salmonella en primer lugar.

Después de la caza furtiva del huevo, asegúrese de comerlo de inmediato. Esperar para comer el huevo o mantenerlo caliente durante más de dos horas antes de comerlo aumenta sus posibilidades de infectarse con Salmonella.Si no termina el huevo y desea guardarlo para más tarde, asegúrese de refrigerarlo. También debe lavarse las manos y los utensilios de cocina que puedan haber hecho contacto con el huevo mientras aún estaba crudo con agua y jabón para matar cualquier bacteria de Salmonella que pueda estar presente.