Kan ik Salmonella uit gepocheerde eieren halen?

Salmonella is een ziekte veroorzaakt door een bacterie genaamd Salmonella enteritidis , die in eieren te vinden is. Wanneer een rauw of niet gaar ei met de bacteriën wordt ingenomen, kan dit een ernstige ziekte veroorzaken die kan leiden tot de dood bij personen met een gecompromitteerd immuunsysteem. Symptomen van een Salmonella -infectie zijn onder meer buikkrampen, koorts en diarree. Deze symptomen verschijnen meestal in de eerste 12 tot 72 uur na het consumeren van een vervuild ei en duren over het algemeen van vier tot zeven dagen, waarbij de meeste mensen herstellen zonder de behoefte aan antibioticabehandeling. Als er echter ernstige diarree aanwezig is, kan de persoon echter ziekenhuisopname nodig hebben als gevolg van uitdroging.

Salmonella vervuilt een ei wanneer het ei door de eierstokken van de kip wordt geleid. De kip lijkt meestal gezond en geeft de boer geen reden om te geloven dat het Salmonella draagt. Hoewel eieren zorgvuldig worden gereinigd en geïnspecteerd, is het nog steeds mogelijk voor een ei dat besmet is metSalmonella om te worden verkocht in de supermarkt.

Elk voedsel dat eieren bevat, vormt een risico op Salmonella -infectie. Dit is met name het geval als de eieren niet gaar zijn of als de dooier vloeibaar blijft. Daarom is er een kans om Salmonella te krijgen van het eten van gepocheerde eieren.

Gelukkig zijn er veel stappen die kunnen worden genomen om te voorkomen dat salmonella uit een gepocheerd ei is. De eerste preventieve maatregel is om het ei gekoeld te houden totdat het tijd is om het te stropen. Als het ei op enigerlei wijze gebarsten of vies is, gooi het dan weg en selecteer een ander ei. Selecteer bovendien alleen gepasteuriseerde eieren om de kans te verminderen dat het ei in de eerste plaats met Salmonella wordt geïnfecteerd.

Na het stropen van het ei, moet u het meteen opeten. Wachten om het ei te eten of het langer dan twee uur warm te houden voordat het eet, verhoogt het je kansen om besmet te raken met Salmonella.Als u het ei niet afmaakt en het voor later wilt bewaren, zorg er dan voor dat u het in de koelkast zet. Je moet ook je handen en kookgerei wassen wassen die mogelijk contact hebben gemaakt met het ei, terwijl het nog steeds rauw was met zeep en water om alle salmonella -bacteriën te doden die aanwezig kunnen zijn.