Posso obter salmonela de ovos escalfados?

Salmonella é uma doença causada por uma bactéria chamada Salmonella enteritidis , que pode ser encontrada dentro dos ovos. Quando um ovo cru ou mal cozido contendo as bactérias é ingerido, pode causar doenças graves que podem levar à morte em indivíduos com um sistema imunológico comprometido. Os sintomas de uma infecção por Salmonella incluem cólicas abdominais, febre e diarréia. Esses sintomas geralmente aparecem nas primeiras 12 a 72 horas após o consumo de um ovo contaminado e geralmente duram de quatro a sete dias, com a maioria das pessoas se recuperando sem a necessidade de tratamento de antibióticos. Se a diarréia grave estiver presente, no entanto, a pessoa pode exigir hospitalização devido à desidratação.

Salmonella contamina um ovo quando o ovo é passado pelos ovários da galinha. A galinha geralmente parece saudável, dando ao agricultor nenhuma razão para acreditar que está carregando Salmonella. Embora os ovos sejam cuidadosamente limpos e inspecionados, ainda é possível para um ovo contaminado comSalmonella a ser vendida no supermercado. Isso é particularmente verdadeiro se os ovos estiverem sub -cozidos ou se a gema for deixada escorrendo. Portanto, há uma chance de levar a Salmonella de comer ovos escalfados.

Felizmente, há muitas etapas que podem ser tomadas para impedir que a contrair Salmonella de um ovo escalfado. A primeira medida preventiva é manter o ovo refrigerado até a hora de caçar. Se o ovo estiver rachado ou sujo de alguma forma, jogue -o fora e selecione um ovo diferente. Além disso, selecione apenas ovos pasteurizados para reduzir a chance de o ovo ser infectado com Salmonella em primeiro lugar.

Depois de caçar o ovo, certifique -se de comê -lo imediatamente. Esperando para comer o ovo ou mantê -lo quente por mais de duas horas antes de comer, aumenta suas chances de ser infectado com Salmonella.Se você não terminar o ovo e deseja salvá -lo para mais tarde, certifique -se de refrigerá -lo. Você também deve lavar as mãos e quaisquer utensílios de cozinha que possam ter feito contato com o ovo enquanto ele ainda estava cru com sabão e água para matar qualquer bactéria Salmonella que possa estar presente.