O que é Minestrone?
Minestrone é o nome de uma variedade de sopas italianas grossas. A palavra raiz italiana é Minestra , que se refere a sopa grossa. Essas sopas geralmente são baseadas em tomate, cebolas, aipo, tomates esmagados ou picados e cenouras, e muitos também incluem macarrão. Não há receita específica para Minestrone, e há apenas algumas regras gerais para fazê -la:
- Os cozinheiros devem usar vegetais que estão na estação e prontamente disponíveis.
- Os ingredientes devem ser aqueles que o cozinheiro tem em mãos.
De fato, o termo é usado em alguns casos para denotar "hodgepodge" ou "jogado juntos". Tradicionalmente, os vegetais, um pouco de carne e algumas massas (possivelmente restantes) - os ingredientes que compõem a sopa - eram originalmente apenas uma combinação de sobras. Minestrone é uma parte muito importante da cozinha italiana e é como massas importantes, se não mais.
Como muitos dos alimentos mais famosos e amplamente apreciados no WorlD, Minestrone era originalmente comida camponesa. O prato deve ser fácil de fazer e delicioso, nutritivo e barato. Não foi criado em cozinhas gourmet, mas nasceu nas cozinhas de plebeus que procuram uma maneira de encher as barrigas de seus familiares com um prato agradável. Por causa dessa tradição, a sopa é considerada parte da cucina provera , que literalmente significa "pobre cozinha" e é usada para descrever alimentos feitos por pessoas de pouco meios.
Como a Minestrone tem uma receita tão frouxa, existem muitas versões diferentes. Diferentes regiões da Itália abrigam muitas variedades regionais tradicionais. Além disso, os ingredientes e a textura da sopa podem variar dependendo da época do ano. A sopa pode ter um caldo fino com legumes em cubos levemente cozidos, ou pode ser uma sopa grossa cheia de vegetais cozidos completamente. Alguns são vegetarianos enquantoOutros são feitos com material de carne ou galinha, ou até incluem carnes.
massas fagioli é um prato de macarrão semelhante ao minestrone. É mais pesado em feijão e macarrão e mais leve no caldo, mas o conceito e os sabores do prato são essencialmente os mesmos. As fagioli de massas também fazem parte da tradição cucina provera . Provavelmente foi criado de maneira semelhante, apenas com mais macarrão e menos vegetais sobrando na despensa.