O que são Morels?
Moréis
são um tipo de cogumelos que podem ser encontrados crescendo em todo o mundo em uma ampla variedade de habitats a cada primavera. Eles estão entre os mais apreciados dos cogumelos comestíveis porque têm um sabor rico e complexo que combina bem com quase qualquer alimento. Eles também têm uma aparência muito distinta, o que os torna prontamente identificáveis, assumindo que podem ser encontrados, pois são notórios por serem muito ilusórios.
Como todos os cogumelos, o morel é apenas o corpo frutífero de um organismo maior. A maioria dos cogumelos forma uma enorme rede de fibras no subsolo chamada Micélio. Esta rede de fibras pode ser bastante grande e, quando decide reproduzi -la, envia cogumelos, que liberam esporos do fungo pai. Os cogumelos são bastante atraentes para os seres humanos porque geralmente são carnudos e saborosos. Os cientistas não determinaram por que os cogumelos frutas quando o fazem, mas os cogumelos geralmente estão ligados à chuva e à forte umidade. No caso de morel, crescimento espetacularOs padrões também estão ligados a incêndios florestais.
Moréis se enquadram em três categorias: morel preto, amarelo e meio livre. Todos têm uma tampa enrugada, criando mais área de superfície para o crescimento de esporos. A tampa e o caule de um verdadeiro morel são ocos quando o cogumelo é cortado no meio. Embora os moros pretos e amarelos sejam considerados uma iguaria, o tipo amarelo é mais altamente valorizado. Ambos têm uma tampa que é contígua com o caule e não se apega a nada. Ao crescer, os cogumelos se assemelham a dedos pequenos saindo do chão. Moréis semi-livres têm uma tampa que é ligeiramente desconectada do caule, criando uma pequena saliência.
Esses cogumelos podem ser consumidos frescos ou secos. Moréis frescos têm uma textura levemente mastigável e um rico sabor esfumaçado. Eles são usados em uma ampla gama de pratos, mas são muito populares em molhos creme, como um prato liso, grelhado ou em qualquer outro prato chamandoPara fungos frescos. Moréis secos são frequentemente usados em sopas, enchimentos e ensopados, porque o sabor do cogumelo é intensificado pela secagem e será trazido pela cozinha lenta. A versão seca está prontamente disponível na maioria das lojas, enquanto os cogumelos frescos podem ser encontrados na estação em muitas lojas especializadas.
Todos os três tipos são bem conhecidos por serem muito difíceis de encontrar. As tampas dos cogumelos se misturam incrivelmente bem com substâncias de fundo, como lixo de folhas, paus e outras folhagens. Encontrá -los requer com sucesso a paciência e um bom olho, que é refinado por muitos anos de experiência. Existem também vários moros falsos que podem causar dor de estômago, por isso é muito importante caçar cogumelos com pessoas experientes.