Cosa sono i morel?

Morel sono un tipo di funghi che possono essere trovati in crescita in tutto il mondo in un'ampia varietà di habitat ogni primavera. Sono tra i più apprezzati dei funghi commestibili perché hanno un sapore ricco e complesso che va bene con quasi tutti i cibi. Hanno anche un aspetto molto distintivo che li rende prontamente identificabili, supponendo che possano essere trovati, dal momento che sono noti per essere molto sfuggenti.

Come tutti i funghi, il morel è solo il corpo fruttifero di un organismo più ampio. La maggior parte dei funghi formano una grande rete di fibre sottosuolo chiamata Micelio. Questa rete di fibre può essere piuttosto grande e quando decide di riprodursi invia funghi, che rilasciano spore dal fungo dei genitori. I funghi sono abbastanza attraenti per gli umani perché sono spesso carnosi e saporiti. Gli scienziati non hanno determinato perché i funghi frutti quando lo fanno, ma i funghi sono generalmente legati alla pioggia e alla forte umidità. Nel caso di Morel, crescita spettacolareI modelli sono anche collegati con incendi boschivi.

Morel rientrano in tre categorie: more di nero, giallo e mezzo libero. Tutti hanno un cappuccio unicamente rugoso, creando più superficie per la crescita delle spore. Il berretto e lo stelo di un vero morel sono vuoti quando il fungo viene tagliato in mezzo. Sebbene sia le morene nere che quelle gialle siano considerate una prelibatezza, il tipo giallo è più apprezzato. Entrambi hanno un cappuccio che è contiguo con lo stelo e non si blocca affatto. Quando crescono, i funghi assomigliano a piccole dita che saltano fuori dal terreno. I morel semi-liberi hanno un cappuccio leggermente disconnesso dallo stelo, creando una piccola sporgenza.

Questi funghi possono essere mangiati freschi o essiccati. Morel freschi hanno una consistenza leggermente gommosa e un ricco sapore fumoso. Sono usati in una vasta gamma di piatti, ma sono molto popolari nelle salse di crema, come contorno semplice, alla griglia o in qualsiasi altro piatto che chiamaper funghi freschi. I morel secchi sono spesso usati in zuppe, imbottiture e stufati, perché il sapore del fungo è intensificato dall'essiccazione e verrà messo fuori dalla cottura lenta. La versione secca è prontamente disponibile nella maggior parte dei negozi, mentre i funghi freschi possono essere trovati in stagione in molti negozi speciali.

Tutti e tre i tipi sono ben noti per essere molto difficili da trovare. I tappi dei funghi si fondono incredibilmente bene con sostanze di fondo come lettiera, bastoncini e altri fogliame. Trovarli con successo richiede pazienza e un buon occhio, che è raffinato da molti anni di esperienza. Ci sono anche diversi falsi morel che possono causare disturbi dello stomaco, quindi è molto importante andare a caccia di funghi con persone esperte.