¿Qué son las morenas?
Moreles son un tipo de hongos que se pueden encontrar creciendo en todo el mundo en una amplia variedad de hábitats cada primavera. Se encuentran entre los hongos comestibles más apreciados porque tienen un sabor rico y complejo que va bien con casi cualquier comida. También tienen una apariencia muy distintiva que los hace fácilmente identificables, suponiendo que se puedan encontrar en absoluto, ya que son conocidos por ser muy difíciles de alcanzar.
Como todos los hongos, la muela es solo el cuerpo fructífero de un organismo más grande. La mayoría de los hongos forman una red masiva de fibras subterráneas llamada Micelium. Esta red de fibras puede ser bastante grande, y cuando decide reproducirse, envía hongos, que liberan esporas del hongo principal. Los hongos son bastante atractivos para los humanos porque a menudo son carnosos y sabrosos. Los científicos no han determinado por qué los champiñones cuando lo hacen, pero los hongos generalmente están vinculados con la lluvia y la fuerte humedad. En el caso de las morenas, crecimiento espectacularLos patrones también están vinculados con incendios forestales.
Moreles se dividen en tres categorías: morenas negras, amarillas y medio libres. Todos tienen una gorra arrugada única, creando más superficie para el crecimiento de las esporas. La tapa y el tallo de una verdadera morel son huecas cuando el hongo se corta en el medio. Aunque tanto las morenas negras como las amarillas se consideran una delicadeza, el tipo amarillo es más apreciado. Ambos tienen una gorra que es contigua con el tallo y no se cuelga en absoluto. Cuando crecen, los champiñones se parecen a pequeños dedos que salen del suelo. Las morenas a mitad de libre tienen una tapa que está ligeramente desconectada del tallo, creando un pequeño voladizo.
Estos champiñones se pueden comer frescos o secos. Las morenas frescas tienen una textura ligeramente masticable y un rico sabor ahumado. Se usan en una amplia gama de platos, pero son muy populares en las salsas de crema, como una guarnición simple, a la parrilla o en cualquier otro plato de llamadaspara hongos frescos. Las morenas secas a menudo se usan en sopas, rellenos y guisos, porque el sabor del hongo se intensifica por el secado y la cocción lenta lo sacará. La versión seca está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas, mientras que los hongos frescos se pueden encontrar en temporada en muchas tiendas especializadas.
Los tres tipos son bien conocidos por ser muy difíciles de encontrar. Las tapas de los hongos se mezclan increíblemente bien con sustancias de fondo como hojarasca, palos y otro follaje. Encontrarlos con éxito requiere paciencia y un buen ojo, lo cual es refinado por muchos años de experiencia. También hay varias muelas falsas que pueden causar malestar estomacal, por lo que es muy importante ir a cazar hongos con personas experimentadas.
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