Vad är minestrone?

minestrone är namnet på en mängd chunky italienska soppor. Det italienska rotordet är minestra , som hänvisar till chunky soppa. Dessa soppor är i allmänhet tomat baserade med bönor, lök, selleri, krossade eller hackade tomater och morötter, och många inkluderar också pasta. Det finns inget specifikt recept för minestrone, och det finns bara några få allmänna regler för att göra det:

Kockar bör använda grönsaker som är under säsong och lätt tillgängliga.

Ingredienserna bör vara de kocken har till hands.

I själva verket används termen i vissa fall för att beteckna "hodgepodge" eller "kastas ihop." Traditionellt var grönsakerna, lite kött och några (eventuellt rester) pasta - ingredienserna som utgör soppan - ursprungligen bara en kombination av rester. Minestrone är en mycket viktig del av italiensk mat och är lika viktig pasta, om inte mer.

som många av de mest kända och åtnjutade matarna i WorlD, minestrone var ursprungligen bondmat. Skålen är tänkt att vara både lätt att göra och läcker, både näringsrik och billig. Det skapades inte i gourmetkök, utan föddes istället i kök av vanliga människor som letade efter ett sätt att fylla magen på sina familjemedlemmar med en behaglig maträtt. På grund av denna tradition anses soppan vara en del av cucina provera , vilket bokstavligen betyder "fattigt kök" och används för att beskriva mat tillverkad av människor med små medel.

Eftersom minestrone har ett så löst recept finns det många olika versioner. Olika regioner i Italien är hem för många traditionella regionala sorter. Dessutom kan soppans ingredienser och struktur variera beroende på årstid. Soppan kan ha en tunn buljong med lätt kokta tärnade grönsaker, eller det kan vara en tjock soppa full av noggrant kokta grönsaker. Vissa är vegetariska medanAndra är gjorda med nötkött eller kyckling, eller till och med inkluderar kött.

pasta fagioli är en pastarätt som liknar minestrone. Det är tyngre på bönor och pasta och lättare på buljong, men maträttens koncept och smaker är i huvudsak desamma. Pasta Fagioli är också en del av cucina provera traditionen. Det skapades troligen på liknande sätt, bara med mer pasta och färre grönsaker kvar i lardern.