Vad är Mesquite?

mesquite är en form av lövträ som är anmärkningsvärd för sitt aromatiska trä. Vid rökning används träet för att skapa en söt smak och en rik arom; Det kan också användas vid grillande. Förutom att producera kulinerande användbart trä genererar träden och buskarna också skidor med ätliga frön som kan användas på olika sätt. Smaken är så distinkt och eftertraktad att många marknader har mesquite chips för grillning och rökning, tillsammans med konstgjorda smakämnen som är avsedda att efterlikna det.

Ordet kommer från den spanska mezquite , som i sin tur tas från ett nahuatl -ord, mizquitl . Mer formellt är anläggningen känd som medlem i släktet Provis , i PEA -familjen. Flera kommersiellt värdefulla arter odlas, inklusive honung mesquite och sammet mesquite.

Beroende på ens synvinkel är mesquite antingen en kommersiellt värdefull växt eller en ogräs. Det är anpassat för de varma, torra förhållandena i centrala AMERica, och det har ett specialdesignat rotsystem som är utformat för att knacka på djupa vattenbord. Som ett resultat kan växten uthärda under förhållanden där andra inte kan kväva ut andra arter. Eftersom Mesquite är ganska spiny, befinner sig ranchers och trädgårdsmästare ofta kämpar för att innehålla det.

Liksom andra baljväxter producerar dessa växter distinkta skidor. Indianer slipar frönna i ett mjöl som vanligtvis blandades med andra mjöl i bakade varor för en rik nötig smak och arom. Skidorna kan också jäsas för att göra viner, och de kan behandlas speciellt för att skapa en distinkt gelé. Bladen användes historiskt som djurfoder, medan både grenarna och rötterna kan brännas som ett aromatiskt matlagningsbränsle.

Förutom att de används i matlagning, kan Mesquite också användas i möbler. Växterna utvecklas ibland mycket spännande korniga skogar som can tar en hög polering och mycket missbruk som hushållsmöbler. Mesquite möbler finns ibland i regioner där växten växer vild, liksom obehandlat trä i syfte att göra hantverksprojekt.

Om du planerar att använda mesquite i matlagning kan du köpa den flisad, vilket är idealiskt lämpat för rökning och grillning. Det kommer också i form av grillplankor; Se till att använda mesquite matkvalitet, eftersom trä för snickeri ibland behandlas med kemikalier för att göra det vatten och insektsbeständigt. För bästa effekt, blötlägg chips och plankor före användning, se till att de värms långsamt och förmedlar sin smak under en längre tid.