Vad är Benne Wafers?
benne wafers är rostade sesamfröskakor. Kakorna får sitt namn från Bantu -ordet för Sesame, Benne . En favorit i Charleston, South Carolina -området, Benne Seed Wafers är en tunn konfekt med smör, socker, pulveriserat socker och massor av sesamfrön. Frönen ger de söta kakorna en nötig, smörig smak. Bantu -folket som ursprungligen fick dem att trodde att dessa kakor fick lycka till intag.
Benne Wafter är en av många sorter av snapp-crisp-kakor. De delikata bruna kakorna har en tunn, skarp konsistens, och om de är ordentligt kokta kommer de att vara solida och krispiga på botten medan de är lättare på toppen. Rik och smakfulla, Benne Wafers är kända för sin nötiga, karamellsmak. Dessa typer av kakor kan serveras på obegränsade sätt. Ett populärt serveringsförslag är med kärnmjölkglass eller med ett enkelt glas mjölk.
För att förbereda Benne Wafers rostas sesamfrön först på en bakplåt för tio milnutes tills de är lättbrunna. De kan också rostas i en torr stekpanna på medelhög värme; Om det är tillagat på detta sätt måste frönen flyttas ständigt för att förhindra bränning. Frönen tillsätts sedan till en kombination av smör, ägg, brunt socker, mjöl, vaniljextrakt, salt och bakpulver. Små skopor av smeten bakas sedan på en lätt smord bakplåt. När kakorna har tagits bort från ugnen bör de få svalna.
Benne Wafers ska alltid förvaras i en lufttät behållare där de ska hålla sig bra i upp till en vecka. Kakorna kan också frysas för längre lagring. Alla typer av frön kan bli harskt om de inte är ordentligt lagrade.
Ursprungligen från östra Afrika fördes Sesame till Amerika under 17- och 18 århundradet under slavhandeln. Sesamfrön är bra källor till järn, kalcium, zink, protein och vitaminer E och B. De är också kolesterolfria. BennE -skivor kan fortfarande köpas i många söta butiker belägna i södra staterna i Amerika. På grund av deras historia används Benne Wafers ofta som semesterkakor under Kwanzaa.
sesamfrön är också populära i många andra områden. De är också kända som Benne i Mellanöstern, där de ofta används i matlagning. Förutom bröd och kakor kan sesamfrön användas i sallader, kex, kakor, soppor, tahini -pasta, godis och många andra rätter.