Wat zijn Benne Wafers?
Benne -wafels zijn geroosterde sesamzaadkoekjes. De cookies krijgen hun naam aan het Bantu -woord voor Sesam, Benne . Een favoriet van de omgeving van Charleston, South Carolina, Benne Seed Wafers zijn een dunne boete gemaakt van boter, suiker, poedersuiker en veel sesamzaden. De zaden zorgen voor de zoete koekjes met een nootachtige, boterachtige smaak. De Bantu -mensen die hen oorspronkelijk hebben gemaakt, geloofden dat deze koekjes geluk hebben gebracht bij inname.
De Benne Wafter is een van de vele soorten snapp-crisp-cookies. De delicate bruine koekjes hebben een dunne, frisse textuur en, indien correct gekookt, zullen ze op de bodem stevig en knapperig zijn terwijl ze bovenop lichter zijn. Rijke en smaakvolle, Benne -wafels staan bekend om hun nootachtige, karamelsmaak. Dit soort cookies kan op onbeperkte manieren worden geserveerd. Een populaire serveersuggestie is met karnemelkijs, of met een eenvoudig glas melk.
Om Benne -wafels te bereiden, worden sesamzaadjes eerst geroosterd op een bakplaat voor tien miNutes tot lichtbruin. Ze kunnen ook worden geroosterd in een droge koekenpan op middelhoog vuur; Als deze op deze manier wordt gekookt, moeten de zaden constant worden verplaatst om te voorkomen dat het verbranding wordt voorkomen. De zaden worden vervolgens toegevoegd aan een combinatie van boter, ei, bruine suiker, bloem, vanille -extract, zout en bakpoeder. Kleine schepjes van het beslag worden vervolgens gebakken op een licht ingevette bakplaat. Nadat de koekjes uit de oven zijn verwijderd, moeten ze kunnen afkoelen.
Benne -wafels moeten altijd worden opgeslagen in een luchtdichte container waar ze tot een week goed moeten blijven. De cookies kunnen ook worden bevroren voor langere opslag. Alle soorten zaden kunnen ranzig worden, zo niet correct opgeslagen.
Oorspronkelijk uit Oost -Afrika, werd Sesam in de 17e en 18 eeuw naar Amerika gebracht tijdens de slavenhandel. Sesamzaden zijn goede bronnen van ijzer, calcium, zink, eiwitten en vitamine E en B. Ze zijn ook cholesterolvrij. BennE -wafels kunnen nog steeds worden gekocht in vele sweetwinkels in de zuidelijke staten van Amerika. Vanwege hun geschiedenis worden Benne -wafels vaak gebruikt als vakantiekoekjes tijdens Kwanzaa.
Sesamzaden zijn ook populair in veel andere gebieden. Ze staan ook bekend als Benne in het Midden -Oosten, waar ze vaak worden gebruikt bij het koken. Naast brood en koekjes kunnen sesamzaden worden gebruikt in salades, crackers, cakes, soepen, tahinipasta, snoep en vele andere gerechten.