Cosa sono Benne Wafer?
Benne Wafer sono biscotti di semi di sesamo tostati. I biscotti ottengono il loro nome dalla parola Bantu per sesamo, benne . Uno dei preferiti della zona di Charleston, nella Carolina del Sud, i wafer di semi di Benne sono una sottile confezione fatta di burro, zucchero, zucchero a velo e molti semi di sesamo. I semi forniscono i biscotti dolci con un sapore nocciola e burroso. Le persone Bantu che originariamente li hanno fatti credere che questi biscotti hanno fatto buona fortuna all'ingestione.
Il Benne Wafter è una delle tante varietà di biscotti a crollo. I delicati biscotti marroni hanno una consistenza sottile e croccante e, se correttamente cotti, saranno solidi e croccanti sul fondo mentre più leggeri in cima. Rich e saporiti, i Benne Wafer sono noti per il loro sapore di nocciola e caramello. Questi tipi di cookie possono essere serviti in modi illimitati. Un suggerimento popolare da porzione è con gelato al latticello o con un semplice bicchiere di latte.
Per preparare Benne Wafer, i semi di sesamo vengono prima tostati su una teglia per dieci miNute fino a doratura leggermente dorata. Possono anche essere tostati in una padella secca a fuoco medio; Se cotti in questo modo, i semi devono essere spostati costantemente per evitare la combustione. I semi vengono quindi aggiunti a una combinazione di burro, uova, zucchero di canna, farina, estratto di vaniglia, sale e lievito in polvere. Piccole palline della pastella vengono quindi cotte su una teglia leggermente unta. Dopo che i biscotti sono rimossi dal forno, dovrebbero essere autorizzati a raffreddare.
Benne Wafer dovrebbe essere sempre conservato in un contenitore ermetico dove dovrebbero rimanere buoni per una settimana. I biscotti possono anche essere congelati per una conservazione più lunga. Tutti i tipi di semi possono diventare rancidi se non adeguatamente immagazzinati.
Originario dell'Africa orientale, il sesamo fu portato in America durante il 17 ° e il 18 secolo durante la tratta degli schiavi. I semi di sesamo sono buone fonti di ferro, calcio, zinco, proteine e vitamine E e B. Sono anche privi di colesterolo. BennE i wafer possono ancora essere acquistati in molti negozi di dolci situati negli stati del sud dell'America. A causa della loro storia, i Benne Wafer sono spesso usati come biscotti per le vacanze durante Kwanzaa.
Anche i semi di sesamo sono popolari in molte altre aree. Sono anche conosciuti come benne in Medio Oriente, dove sono spesso usati in cucina. Oltre a pane e biscotti, i semi di sesamo possono essere usati in insalate, cracker, torte, zuppe, pasta di tahini, caramelle e molti altri piatti.