Qu'est-ce que Minestrone?
Minestrone est le nom d'une variété de grosses soupes italiennes. Le mot racine italien est minestra , qui fait référence à une soupe épaisse. Ces soupes sont généralement à base de tomates à base de haricots, d'oignons, de céleri, de tomates écrasées ou hachées, et des carottes, et beaucoup incluent également des pâtes. Il n'y a pas de recette spécifique pour Minestrone, et il n'y a que quelques règles générales pour la faire:
- Les cuisiniers doivent utiliser des légumes en saison et facilement disponibles.
- Les ingrédients devraient être ceux du cuisinier à portée de main.
En fait, le terme est utilisé dans certains cas pour désigner «Hodgepodge» ou «lancé ensemble». Traditionnellement, les légumes, un peu de viande et certaines pâtes (peut-être restantes) - les ingrédients qui composent la soupe - n'étaient à l'origine qu'une combinaison de restes. Minestrone est une partie très importante de la cuisine italienne et est aussi importante, sinon plus.
comme beaucoup des aliments les plus célèbres et les plus appréciés dans le worlD, Minestrone était à l'origine de la cuisine paysanne. Le plat est censé être à la fois facile à fabriquer et délicieux, à la fois nutritif et peu coûteux. Il n'a pas été créé dans les cuisines gastronomiques, mais est née dans les cuisines des roturiers à la recherche d'un moyen de remplir le ventre des membres de leur famille avec un plat agréable. En raison de cette tradition, la soupe est considérée comme faisant partie de la Cucina provera , ce qui signifie littéralement «mauvaise cuisine», et est utilisé pour décrire les aliments fabriqués par des personnes de petits moyens.
Parce que Minestrone a une recette si lâche, il existe de nombreuses versions différentes. Différentes régions d'Italie abritent de nombreuses variétés régionales traditionnelles. De plus, les ingrédients et la texture de la soupe peuvent varier en fonction de la période de l'année. La soupe peut avoir un bouillon mince avec des légumes en dés légèrement cuits, ou il peut être une soupe épaisse pleine de légumes bien bouillis. Certains sont végétariens pendantD'autres sont faits avec du bœuf ou du bouillon de poulet, ou même comprennent des viandes.
Pasta fagioli est un plat de pâtes similaire à la minestrone. Il est plus lourd sur les haricots et les pâtes et plus léger sur le bouillon, mais le concept et les saveurs du plat sont essentiellement les mêmes. Les pâtes fagioli font également partie de la Cucina provera . Il a probablement été créé de manière similaire, seulement avec plus de pâtes et moins de légumes restants dans le garde-manger.