Hva er minestrone?
Minestrone er navnet på en rekke tykke italienske supper. Det italienske rotordet er minestra , som refererer til tykk suppe. Disse suppene er vanligvis tomatbasert med bønner, løk, selleri, knuste eller hakkede tomater og gulrøtter, og mange inkluderer også pasta. Det er ingen spesifikk oppskrift på minestrone, og det er bare noen få generelle regler for å lage den:
- Kokker skal bruke grønnsaker som er i sesong og lett tilgjengelige.
- Ingrediensene skal være de kokken har på hånden.
Faktisk brukes begrepet i noen tilfeller for å betegne "HodgePodge" eller "kastet sammen." Tradisjonelt var grønnsakene, litt kjøtt og noen (muligens rester) pasta - ingrediensene som utgjør suppen - opprinnelig bare en kombinasjon av rester. Minestrone er en veldig viktig del av italiensk mat, og er like viktig pasta, om ikke mer.
som mange av de mest kjente og allment nyt matvarer i verdenD, Minestrone var opprinnelig bondemat. Retten er ment å være både enkel å lage og deilig, både næringsrike og billige. Det ble ikke opprettet i gourmetkjøkken, men ble i stedet født på kjøkkenene til vanlige som lette etter en måte å fylle magen til familiemedlemmer med en behagelig rett. På grunn av denne tradisjonen anses suppen for å være en del av cucina provera , som bokstavelig talt betyr "dårlig kjøkken", og brukes til å beskrive mat laget av mennesker med lite midler.
Fordi Minestrone har en så løs oppskrift, er det mange forskjellige versjoner. Ulike regioner i Italia er hjemsted for mange tradisjonelle regionale varianter. Videre kan ingrediensene og teksturen til suppen variere avhengig av tiden på året. Suppen kan ha en tynn buljong med lettkokte terninger grønnsaker, eller den kan være en tykk suppe full av grundig kokte grønnsaker. Noen er vegetarianer mensAndre er laget med storfekjøtt eller kyllingbestand, eller til og med inkluderer kjøtt.
pasta fagioli er en pastarett som ligner på minestrone. Det er tyngre på bønner og pasta og lettere på buljong, men konseptet og smakene på retten er i hovedsak det samme. Pasta Fagioli er også en del av Cucina Provera tradisjonen. Det ble mest sannsynlig skapt på lignende måte, bare med mer pasta og færre grønnsaker til overs i spissen.