Co to jest minestrone?

Minestrone to nazwa różnych masywnych włoskich zup. Włoskie słowo korzeniowe to minestra , która odnosi się do masywnej zupy. Zupy te są na ogół oparte na pomidorach z fasolą, cebulą, selerem, kruszonymi lub posiekanymi pomidorami i marchewką, a wiele z nich obejmuje również makaron. Nie ma konkretnego przepisu na minestrone i istnieje tylko kilka ogólnych zasad, aby to zrobić:

Cooks powinni używać warzyw, które są w sezonie i łatwo dostępne.

Składnikami powinny być te, które kucharz ma pod ręką.

W rzeczywistości termin ten jest używany w niektórych przypadkach do oznaczenia „Hodgepodge” lub „rzuconego razem”. Tradycyjnie warzywa, odrobina mięsa i niektóre (prawdopodobnie resztki) makaronu - składniki składające się z zupy - były pierwotnie tylko kombinacją resztek. Minestron jest bardzo ważną częścią kuchni włoskiej i jest równie ważnym makaronem, jeśli nie bardziej.

Podobnie jak wiele z najbardziej znanych i szeroko lubianych potraw w WorlD, Minestrone był pierwotnie chłopskim jedzeniem. Danie ma być zarówno łatwe do wykonania, jak i pyszne, zarówno pożywne, jak i niedrogie. Nie został stworzony w kuchniach dla smakoszy, ale zamiast tego urodził się w kuchniach zwykłych ludzi szukających sposobu na wypełnienie brzuszków członków rodziny przyjemnym daniem. Because of this tradition, the soup is considered to be part of the cucina provera, which literally means “poor kitchen,” and is used to describe food made by people of little means.

Ponieważ minestrone ma tak luźny przepis, istnieje wiele różnych wersji. Różne regiony Włoch są domem dla wielu tradycyjnych odmian regionalnych. Ponadto składniki i konsystencja zupy mogą się różnić w zależności od pory roku. Zupa może mieć cienki bulion z lekko ugotowanymi pokrojonymi warzywami lub może być grubą zupą pełną dokładnie gotowanych warzyw. Niektóre są wegetariańskieinne są wykonane z wołowiny lub kurczaka, a nawet zawierają mięso.

makaron fagioli to danie z makaronem podobne do minestronu. Jest cięższy na fasoli i makaronie i lżejszy na bulion, ale koncepcja i smaki potrawy są zasadniczo takie same. Makaron fagioli jest również częścią tradycji Cucina Provera . Najprawdopodobniej został stworzony w podobny sposób, tylko z większą ilością makaronu i mniejszej liczby warzyw w smalcu.