Mohu získat salmonelu z pošírovaných vajec?

Salmonella je nemoc způsobená bakterií zvanou salmonella enteritidis , která se nachází uvnitř vejců. Když je přijímáno surové nebo nedostatečně vařené vejce obsahující bakterie, může způsobit vážné onemocnění, které může vést k smrti u jedinců s ohroženým imunitním systémem. Mezi příznaky infekce salmonel patří křeče břicha, horečka a průjem. Tyto příznaky se obvykle objevují v prvních 12 až 72 hodinách po konzumaci kontaminovaného vejce a obecně trvají kdekoli od čtyř do sedmi dnů, přičemž většina lidí se zotavuje bez nutnosti léčby antibiotik. Pokud je však přítomna těžká průjem, může osoba vyžadovat hospitalizaci v důsledku dehydratace. Slepice se obvykle zdá být zdravá a dává farmáři žádný důvod se domnívat, že nese salmonelu. Přestože jsou vejce pečlivě vyčištěna a zkontrolována, je stále možné, aby vajíčko kontaminovaloSalmonella se prodává v obchodě s potravinami.

Jakékoli jídlo, které obsahuje vejce, představuje riziko infekce Salmonella. To platí zejména v případě, že vejce jsou nedostatečně vařená nebo pokud je žloutek ponechán. Proto existuje šance získat Salmonella z jídla pošírovaných vajec.

Naštěstí existuje mnoho kroků, které lze podniknout, aby se zabránilo kontraktujícímu salmonella z pošírovaného vejce. Prvním preventivním opatřením je udržovat vajíčko chlazeno, dokud není čas na to pytlovadlo. Pokud je vejce jakýmkoli způsobem prasklé nebo špinavé, zahoďte jej a vyberte jiné vejce. Kromě toho vyberte pouze pasterizovaná vejce, aby se snížila šance na infikované vejce salmonellou.

Po pytláctví vejce nezapomeňte ho hned sníst. Čekání na jídlo vejce nebo udržení v teple déle než dvě hodiny před jídlem zvyšuje vaše šance na infikování salmonellou.Pokud vejce nedokončíte a chcete jej uložit na později, ujistěte se, že jej chladí. Musíte také umýt ruce a veškeré kuchyňské náčiní, které mohly navázat kontakt s vajíčkem, zatímco to bylo stále syrové mýdlem a vodou, abyste zabili jakékoli bakterie Salmonella, které mohou být přítomny.