Quali sono i diversi tipi di pane veloce?
Breps rapido usa agenti lievitutto diversi dal lievito per fornire consistenza al prodotto finito. Sono chiamati "veloci" perché non richiedono le tradizionali procedure di aumento e impasto del pane di lievito. Il lievito si ottiene attraverso l'azione di uno o più additivi che creano ariosità e consistenza leggera ai prodotti da forno. Il bicarbonato di sodio abbinato a un ingrediente acido di qualche tipo, lievito, uova o persino vapore può servire a questo scopo. Molti pane veloci incorporano ingredienti di frutta o verdura come banane o zucchine per dare al pane una qualità umida.
il pane di questo tipo rientra in tre categorie principali che sono principalmente una funzione di come vengono fatte. Le ricette di tipo muffin vengono realizzate mescolando tutti gli ingredienti liquidi insieme e tutti gli ingredienti secchi e quindi combinando le due miscele. Le ricette di tipo torta vengono realizzate montando i grassi, le uova e gli zuccheri fino a quando la miscela è in qualche modo leggera e soffice, un processo noto come crema. Gli altriGli ingredienti vengono quindi aggiunti a questa miscela. Le ricette di tipo biscotto vengono realizzate mescolando grassi refrigerati con ingredienti secchi e quindi aggiungendo liquidi.
Naturalmente, queste sono categorie molto ampie. Mentre la maggior parte dei pani rapidi condividono alcuni ingredienti comuni, tra cui grassi, agenti lievitutto, farina, uova e un liquido, ci sono migliaia di diverse ricette e variazioni di questi tipi di prodotti da forno. I muffin e le torte incorporano incorporano gli zuccheri e molte ricette richiedono altri ingredienti che influenzano il sapore o la consistenza in qualche modo.
Quasi ogni tipo di oggetto al forno con una consistenza simile a un pane o una torta è classificato come un pane veloce. Muffin, torte, banana e zucchine e persino brownies sono pane veloci. Tecnicamente sono anche pancake, biscotti e waffle. Alcuni pane veloci sono più simili al tradizionale pane di lievito, come pane di soda irlandese, pane di mais o pane alla birra. Molti biscotti e altriAnche i prodotti da forno dolci potrebbero essere chiamati pane veloci.
A volte, pane azzimo come focacce, wafer di comunione o tortillas vengono scambiati per pane veloce. Non lo sono, tuttavia, in quanto non contengono alcun tipo di agente lievitante. L'unico vero requisito per la classificazione come pane rapido è la mancanza di lievito aggiunto e l'assenza di impastatura. Ciò significa che altri prodotti da forno specializzati, come popover e soffi di crema, sono anche pane rapide.