Was sind die verschiedenen Arten von Schnellbrot?

Schnellbrot verwenden andere Agenten als Hefe, um dem fertigen Produkt Textur zu verleihen. Sie werden "schnell" bezeichnet, weil sie nicht die traditionellen steigenden und kneten Verfahren von Hefebrot benötigen. Durch die Wirkung eines oder mehrerer Additive, die Backwaren leisten und leichte Textur erzeugen, wird das Sahreigentum erreicht. Backpulver mit einem sauren Bestandteil irgendeiner Art, Backpulver, Eier oder sogar Dampf kann diesen Zweck erfüllen. Viele schnelle Brot enthalten Obst- oder Gemüsezutaten wie Bananen oder Zucchini, um dem Brot eine feuchte Qualität zu verleihen. Rezepte vom Typ Muffin werden hergestellt, indem alle flüssigen Zutaten und alle trockenen Zutaten zusammen gemischt und dann die beiden Gemische kombiniert werden. Rezepte vom Typ Kuchen werden hergestellt, indem Fette, Eier und Zucker zusammengeschlagen werden, bis die Mischung etwas leicht und flauschig ist, ein Prozess, der als Creaming bekannt ist. Die andereRinhaltsstoffe werden dann zu dieser Mischung hinzugefügt. Rezepte vom Keks-Typ werden durch Mischen gekühlter Fette mit trockenen Zutaten und dann Flüssigkeiten hinzugefügt.

Dies sind natürlich sehr breite Kategorien. Während die meisten schnellen Brote bestimmte gängige Zutaten haben, einschließlich Fette, Sauerteig -Agenten, Mehl, Eiern und einer Flüssigkeit, gibt es Tausende verschiedener Rezepte und Variationen dieser Arten von Backwaren. Muffins und Kuchen enthalten ausnahmslos Zucker, und viele Rezepte erfordern andere Zutaten, die den Geschmack oder die Textur in irgendeiner Weise beeinflussen.

Fast jede Art von gebackenem Gegenstand mit einer brot- oder kuchenähnlichen Textur wird als schnelles Brot klassifiziert. Muffins, Kuchen, Bananen und Zucchini -Brot und sogar Brownies sind schnelles Brot. Technisch gesehen sind auch Pfannkuchen, Kekse und Waffeln. Einige schnelle Brot sind eher wie traditionelle Hefebrot wie irisches Soda -Brot, Maisbrot oder Bierbrot. Viele Kekse und andereSüße Backwaren könnten auch schnelle Brote genannt werden.

Manchmal werden ungesäuerte Brot wie Fladenbrot, Gemeinschaftswaffeln oder Tortillas mit schnellem Brot gehalten. Sie sind jedoch nicht, da sie keine Art von Sauerteig -Agent enthalten. Die einzig wahre Voraussetzung für die Klassifizierung als schnelles Brot ist der Mangel an zusätzlicher Hefe und das Fehlen von Kneten. Dies bedeutet, dass andere spezialisierte Backwaren wie Popovers und Bliebene auch schnelle Brot sind.