Jaké jsou různé typy rychlých chlebů?

Rychlé chleby používají klouzavé látky jinak než kvasinky k poskytování textury hotovému produktu. Říká se jim „rychlé“, protože nevyžadují tradiční postupy stoupání a hnutí kvasinkových chlebů. Kousek je dosaženo působením jedné nebo více přísad, které vytvářejí vzduch a světelnou texturu k pečenému zboží. Tento účel může sloužit jedlá soda spárovaná s kyselou složkou nějakého typu, prášku do pečiva, vejce nebo dokonce páry. Mnoho rychlých chlebů zahrnuje ovocné nebo zeleninové ingredience, jako jsou banány nebo cukety, aby se chleba dala vlhkou kvalitu. Recepty na muffin se vyrábějí smícháním všech kapalných složek dohromady a všemi suchými složkami dohromady a poté kombinováním těchto dvou směsí. Recepty typu dortu se vyrábějí šlehání tuků, vejců a cukrů, dokud směs není poněkud lehká a nadýchaná, což je proces známý jako krémový. OtheDo této směsi se poté přidá složky r. Recepty typu sušenek se vyrábějí smícháním chlazených tuků se suchými ingrediencemi a poté přidáním kapalin.

Samozřejmě se jedná o velmi široké kategorie. Zatímco většina rychlých chlebů sdílí určité běžné ingredience, včetně tuků, kvasilých látek, mouky, vejců a tekutiny, existují tisíce různých receptů a variací těchto typů pečiva. Muffiny a koláče vždy zahrnují cukry a mnoho receptů vyžaduje další ingredience, které nějakým způsobem ovlivňují chuť nebo texturu.

Téměř jakýkoli typ pečené položky s texturou podobnou dortu je klasifikován jako rychlý chléb. Muffiny, koláče, banán a cuketa chléb a dokonce i sušenky jsou rychlé chleby. Technicky jsou také palačinky, sušenky a vafle. Některé rychlé chleby jsou spíše jako tradiční kvasinkové chleby, jako je irský soda chléb, kukuřičný chléb nebo pivní chléb. Mnoho cookies a jinýchSladké pečené zboží by se mohlo nazývat také rychlé chleby.

Někdy se za rychlé chleby mýlí nekvašené chleby, jako jsou flatbreads, Communion Falls nebo Tortillas. Nejsou však, protože neobsahují žádný druhy agenta. Jediným skutečným požadavkem na klasifikaci jako rychlý chléb je nedostatek přidaných kvasinek a absence hnětení. To znamená, že další specializované pečené zboží, jako jsou popovery a krémové obláčky, jsou také rychlé chleby.