Vilka är de olika typerna av snabba bröd?

Snabbbröd använder andra sugmedel än jäst för att ge strukturen till den färdiga produkten. De kallas "snabba" eftersom de inte kräver de traditionella stigande och knådningsprocedurerna för jästbröd. Syrning uppnås genom verkan av en eller flera tillsatser som skapar luftighet och lätt konsistens till bakverk. Bakpulver i kombination med en sur ingrediens av någon typ, bakpulver, ägg eller till och med ånga kan tjäna detta ändamål. Många snabba bröd innehåller frukt- eller grönsaksingredienser som bananer eller zucchini för att ge brödet en fuktig kvalitet.

bröd av denna typ faller i tre huvudkategorier som främst är en funktion av hur de görs. Muffintypsrecept tillverkas genom att blanda alla flytande ingredienser och alla torra ingredienser tillsammans och sedan kombinera de två blandningarna. Kakatypsrecept görs genom att piska ihop fett, ägg och sockerarter tills blandningen är något lätt och fluffig, en process som kallas krämande. OtheR -ingredienser tillsätts sedan till denna blandning. Biscuit-typ är gjorda genom att blanda kylda fetter med torra ingredienser och sedan lägga till vätskor.

Naturligtvis är det mycket breda kategorier. Medan de flesta snabba bröd delar vissa vanliga ingredienser, inklusive fett, surdejalenter, mjöl, ägg och en vätska, finns det tusentals olika recept och variationer av dessa typer av bakverk. Muffins och kakor integrerar alltid sockerarter, och många recept kräver andra ingredienser som påverkar smak eller konsistens på något sätt.

Nästan alla typer av bakade föremål med en bröd- eller kakliknande konsistens klassificeras som ett snabbt bröd. Muffins, kakor, banan och zucchini -bröd och till och med brownies är snabba bröd. Tekniskt sett är pannkakor, kex och våfflor också. Vissa snabba bröd är mer som traditionella jästbröd, som irländsk sodavat, majsbröd eller ölbröd. Många kakor och andraSöta bakade varor kan också kallas snabba bröd.

Ibland misstas osyrade bröd som plattbröd, nattvardsflygare eller tortillor för snabba bröd. De är emellertid inte eftersom de inte innehåller någon form av surt agent. Det enda verkliga kravet för klassificering som ett snabbt bröd är bristen på tillsatt jäst och frånvaron av knådning. Detta innebär att andra specialiserade bakverk, som popovers och gräddepuffar, också är snabba bröd.