Vilka är de bästa tips för att baka brister?

bakbröd så att det kommer perfekt ut är lite av en konst. Det kräver precis rätt mängd av var och en av dess tre huvudingredienser - smör, socker och mjöl - för att producera dess signatur smulande, smöriga lätthet som också står upp till stabilitetstestet. Många saker kan påverka resultatet av denna kex, men det finns några tips för att baka brister som hjälper till att säkerställa dess framgång. Att använda verkligt, osaltat smör som är något mjukat, tillägg av lite ris eller majsblommor, kylning av degen och bakning vid en låg temperatur hjälper alla att stiga till perfektion.

Använd alltid verkligt, osaltat smör - aldrig ett smörersättare. Fettet i smör är det som ger shortbread sin smuliga struktur. Grad AA är smöret av högsta kvalitet och föredras för att baka brister. Mjukgör smöret tills det är böjligt men inte smält eller fet och blanda det med sockret tills de två ingredienserna är lätta och fluffiga. En av nycklarna till perfECT Shortbread ligger i temperaturen, så det är viktigt att smöret inte är varmare än rumstemperatur.

Lite cornflour som läggs till regelbundet all-purpose eller kakemjöl ger korbröd en smält-i-mun-kvalitet. Rismjöl används också i vissa recept för att ge bröd en sandig konsistens, om det föredras. När mjölarna är blandade, tillsätt en nypa salt i blandningen, sikt mjöl och salt tillsammans och fluff upp blandningen med en gaffel så att den kommer att smälta väl med smöret och sockret. Kombinera alla ingredienser tills degen börjar bildas, var noga med att inte överarbeta degen, eftersom det kommer att göra det kortbrödet tufft.

kylning av brödsdegen i 15 minuter hjälper till att fastställa den så att kexen för brödbågar upprätthåller sin önskade form när de bakar. Ta ut degen efter kylskåpet efter att ha kylt och med en rullande stift rullar den ut på ett mjölDammad träskärbräda tills den är 1/2 tum (12,7 mm) tjock. Skär degen i önskade former och placera på en sval bakplåt. Poke varje form en gång med en gaffel och placera bakplåten i ugnen.

Ett spets för att baka kortbröd till sin perfekta färg och konsistens är att baka kortbrödet vid en låg temperatur - 200 ° F (93,3 ° C). Detta gör att Shortbread kan baka tillräckligt länge för att laga mat hela vägen utan att bränna eller bränna. Genom att göra detta kommer korbrödet att hålla sin vanliga bleka, nästan vita färg.