¿Cuáles son los mejores consejos para hornear mortero?
hornear a la pan para que salga perfectamente es un arte. Requiere la cantidad justa de cada uno de sus tres ingredientes principales (mantequilla, azúcar y harina) para producir su firma desmoronada y ligera mantecosa que también se enfrenta a la prueba de resistencia. Muchas cosas pueden afectar el resultado de esta galleta, pero hay algunos consejos para hornear el pan que ayudará a garantizar su éxito. Usando mantequilla real y sin sal, que se suaviza ligeramente, agregando un poco de arroz o harina de maíz, enfriando la masa y hornear a baja temperatura ayudará a la perfección a la perfección.
Siempre use mantequilla real y sin sal, nunca un sustituto de mantequilla. La grasa en la mantequilla es lo que le da a la textura que le da a la roce su textura desmenuzable. El grado AA es la mantequilla de la más alta calidad y se prefiere para hornear el pan de mantequilla. Aflúe la mantequilla hasta que esté flexible pero no derretida o grasosa y mezcle con el azúcar hasta que los dos ingredientes estén ligeros y esponjosos. Una de las llaves de perforaciónEl pan de campo ect radica en la temperatura, por lo que es importante que la mantequilla no sea más cálida que la temperatura ambiente.
Un poco de flor de maíz agregado a la harina regular de todo uso o pastel le da a la cubierta de shortbread una calidad de fusión en la boca. La harina de arroz también se usa en algunas recetas para darle a la textura arenosa una textura arenosa, si eso se prefiere. Una vez que se mezclen las harinas, agregue una pizca de sal a la mezcla, tamice la harina y la sal junte y esponje la mezcla con un tenedor para que se mezcle bien con la mantequilla y el azúcar. Combine todos los ingredientes hasta que la masa comience a formarse, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que esto dificultará el pan de mantequilla.
Enfriar la masa de mantequilla durante 15 minutos ayuda a reafirmarlo para que las galletas de mantequilla mantengan su forma deseada mientras hornean. Después de enfriar, saque la masa del refrigerador y, con un rodillo, enrolle suavemente sobre una harina.tabla de corte de madera espolvoreada hasta que tenga 1/2 pulgada (12.7 mm) de espesor. Corta la masa en las formas deseadas y colóquelo en una bandeja para hornear fría. Puse cada forma una vez con un tenedor y coloque la bandeja para hornear en el horno.
Una punta para hornear el pan de mantequilla a su color y consistencia perfectos es hornear el pan de mantequilla a baja temperatura - 200 ° F (93.3 ° C). Esto permite que el pan de mantequilla hornee lo suficiente como para cocinar todo el tiempo sin dorar ni quemar. Al hacer esto, el shortbread mantendrá su color habitual pálido, casi blanco.