다른 유형의 빠른 빵은 무엇입니까?

빠른 빵은 효모 이외의 누출제를 사용하여 완제품에 질감을 제공합니다. 그들은 효모 빵의 전통적인 상승 및 반죽 절차가 필요하지 않기 때문에 "빠른"이라고 불립니다. 누출은 구운 제품에 공기와 가벼운 질감을 만드는 하나 이상의 첨가제의 동작을 통해 달성됩니다. 베이킹 소다는 일부 유형, 베이킹 파우더, 계란 또는 증기의 산성 성분과 쌍을 이루는 소다 가이 목적을 달성 할 수 있습니다. 많은 빠른 빵에는 바나나 나 호박과 같은 과일 또는 야채 성분이 포함되어 빵에 촉촉한 품질을 부여합니다.

이 유형의 빵은 주로 만드는 방법의 기능인 세 가지 주요 범주로 떨어집니다. 머핀 타입 레시피는 모든 액체 성분과 모든 건조 성분을 함께 혼합 한 다음 두 혼합물을 결합하여 만들어집니다. 케이크 형 레시피는 혼합물이 약간 가볍고 푹신해질 때까지 지방, 계란 및 설탕을 함께 휘젓는 것으로 만들어집니다. Othe그런 다음 R 성분을이 혼합물에 첨가합니다. 비스킷형 레시피는 식힌 지방을 건조 성분과 혼합 한 다음 액체를 첨가하여 만들어집니다.

물론 이것은 매우 광범위한 범주입니다. 대부분의 빠른 빵은 지방, 후 누출제, 밀가루, 계란 및 액체를 포함한 특정 일반적인 성분을 공유하지만 이러한 유형의 구운 제품에는 수천 가지 레시피와 변형이 있습니다. 머핀과 케이크는 설탕을 항상 통합하고 많은 레시피에는 어떤 식 으로든 풍미 나 질감에 영향을 미치는 다른 성분이 필요합니다.

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빵 또는 케이크와 같은 질감이있는 거의 모든 유형의 구운 품목은 빠른 빵으로 분류됩니다. 머핀, 케이크, 바나나 및 호박 빵, 그리고 브라우니조차도 빠른 빵입니다. 기술적으로 팬케이크, 비스킷 및 와플도 있습니다. 일부 빠른 빵은 아일랜드 소다 빵, 옥수수 빵 또는 맥주 빵과 같은 전통적인 효모 빵과 비슷합니다. 많은 쿠키 및 기타달콤한 구운 식품은 빠른 빵이라고 할 수 있습니다.

때때로, 플랫 브레드, 친교 웨이퍼 또는 옥수수와 같은 무단 빵은 빠른 빵으로 오인됩니다. 그러나 그들은 어떤 종류의 누출제를 포함하지 않기 때문에 그들은 아닙니다. 빠른 빵으로 분류하기위한 유일한 진정한 요구 사항은 효모가 부족하고 반죽이 없다는 것입니다. 이것은 팝 오버 나 크림 퍼프와 같은 다른 특수 구운 제품도 빠른 빵이라는 것을 의미합니다.