미조 치즈는 무엇입니까?

Mizithra Cheese는 양이나 염소 우유와 결합 된 다른 치즈 생산으로 남은 유청으로 만든 그리스 치즈의 한 종류입니다. 코티지 치즈와 비슷한 신선한 미조 트라에서 강하고 세분화되고 아주 향기로운 미조 마이리트 (Mizithra)에 이르기까지 여러 형태의 미조 트라가 있습니다. 이 치즈는 때때로 치즈 시장과 그리스 음식을 전문으로하는 수입점에서 찾을 수 있습니다. 일부 생산자들은 또한 치즈를 소비자에게 직접 우편으로 보내 게 될 것입니다.

신선한 형태의 미조 치즈는 약간 세분화 된 질감으로 크림 같고 밝은 흰색입니다. 그것은 달콤한 맛의 요리에 사용됩니다. 예를 들어, 꿀과 과일을 곁들인 신선한 미조 트라는 인기있는 디저트입니다. 전통적으로 치즈는 저온 살균되지 않으며 종종 제조 된 시대에 따라 약간 칙칙한 맛이 있습니다. 신선한 Mizithra를 사용할 수 없다면 Ricotta는 비슷한 질감에 사용할 수 있습니다.

Sour 버전의 Mizithra Cheese W가 있습니다.Hich는 Xynomizithra로 알려져 있습니다. 이 사워 치즈의 강한 맛은 확실히 습득 한 맛입니다. 레사나와 같은 강한 주류와 잘 어울리 며 때로는 신맛이 나는 신맛이 나는 풍미를 위해 특정 요리에 사용됩니다. 이 치즈는 또한 매우 독특한 냄새가납니다. 맛이 불쾌한 사람들에게는 냄새도 그다지 즐겁지 않을 것입니다.

Mizithra가 노화되면 크림 같은 흰색의 딱딱한 치즈 인 Anthotyros로 변합니다. 일반적으로 치즈는 노화를 위해 볼로 압축되지만 테이퍼링 실린더 형태로도 발견 될 수 있습니다. 고품질 Anthotyros는 치즈 생산에 사용되는 염소 또는 치즈 우유 덕분에 물린 힌트와 함께 꽃 향기와 맛이 있습니다. 촉촉한 경향이 있으며 질감은 매우 좋습니다. 이 치즈는 파스타 요리, 특히 토마토 및 신선한 바질과 같은 성분을 가진 파스타 요리와 잘 어울립니다. 그것은 할 수 있습니다샐러드에 무너질 것입니다.

유럽에서는 일부 유형의 미지 트라 치즈가 보호됩니다. 즉, 특정 지역에서 특정 방식으로 생산 된 치즈 만 미지 트라로 표시 할 수 있습니다. Cretan Mizithra는 명성 덕분에 그러한 보호 기능을 가지고 있습니다. 키프로스에서 미지 트라 치즈는 신선하든 건조하든 아나리 (Anari)로 알려져 있으며,이 치즈의 키프로스 버전은 전통적으로 생산되는 요리와 마찬가지로 매우 유명합니다.