¿Qué es Mizithra Cheese?
Mizithra El queso es un tipo de queso griego hecho con suero sobrante de la producción de otros quesos que se combina con oveja o leche de cabra. Hay varias formas de Mizithra, que van desde Mizithra fresca, que se asemeja al requesón, hasta Mizithra envejecida, que es dura, granular y bastante aromática. Estos quesos a veces se pueden encontrar en los mercados de queso y en tiendas de importación que se especializan en alimentos griegos. Algunos productores también enviarán queso directamente a los consumidores.
La forma fresca de queso Mizithra es cremoso y brillante con una textura ligeramente granular. Se usa en una variedad de platos dulces y salados; Fresh Mizithra con miel y fruta, por ejemplo, es un postre popular. Tradicionalmente, el queso no está pasteurizado, y a menudo tiene un sabor ligeramente picante, dependiendo de la época del año en que se haga. Si no está disponible Fresh Mizithra, la ricotta se puede usar para una textura similar.
También hay una versión agria de Mizithra Cheese WHich es conocido como Xynomizithra. El fuerte sabor de este queso agrio es sin duda un sabor adquirido. Se combina bien con licores fuertes como Retsina, y a veces se usa en platos específicos para un sabor agrio y picante deseado. Este queso también puede oler bastante distintivo; Para las personas que encuentran el sabor desagradable, el olor probablemente tampoco será muy agradable.
Cuando Mizithra está envejecido, se convierte en Anthotyros, un queso duro y desmenuzado con un color blanco cremoso. Por lo general, el queso se comprime en una pelota para el envejecimiento, aunque también se puede encontrar en forma de un cilindro que se estrecha. Anthotyros de alta calidad tiene un aroma floral y un sabor con un toque de mordisco, gracias a la leche de cabra o queso utilizada en la producción del queso. Tiende a estar húmedo, y la textura es muy buena. Este queso combina bien con platos de pasta, especialmente aquellos con ingredientes como tomate y albahaca fresca. Puede unLso se derriba con ensaladas.
En Europa, algunos tipos de queso Mizithra están protegidos, lo que significa que solo el queso producido de cierta manera en una determinada región puede etiquetarse como Mizithra. Cretan Mizithra tiene tal protección, gracias a su fama. En Chipre, el queso Mizithra se conoce como anari, ya sea fresco o seco, y las versiones chipriotas de este queso también son bastante famosos, al igual que los platos que tradicionalmente se producen con él.