Cos'è un cordiale di ciliegia?
Un cordiale ciliegia è un trattamento pasticceria realizzato racchiudendo una ciliegia conservata all'interno di un guscio di cioccolato. La ciliegia è in genere conservata in cordiale, un dolce liquore o sciroppo di zucchero per una versione non alcolica, e il risultato è un trattamento di caramelle molto dolci con un morso debole dall'alcool. Numerosi altri frutti possono essere usati per creare cordiali, sebbene le ciliegie rimangono particolarmente popolari e il guscio di cioccolato può essere fatto di latte, cioccolato scuro o bianco, a seconda del gusto del pasticcone. Il risultato è un alcol molto denso e sciropposo con un forte sapore di ciliegia, per gentile concessione dei frutti e delle fosse schiacciate. Le ciliegie sono preservate nel liquore essendo dimezzate, snocciolate e riscaldate brevemente nella miscela di alcol prima di essere conservate in lattine o barattoli da utilizzare in cordiali di ciliegia. Come alternativa, Le ciliegie dimezzate e siettate possono essere cotte in sciroppo di zucchero e per una versione senza alcool di cordiali di ciliegia.
Questi cioccolatini sono particolarmente comuni durante le festività natalizie, con molti mercati che trasportano un array intorno a dicembre. Possono essere somministrati come regali o messi in guardia alle feste con altre dolci e le persone possono abbinare cordiali di ciliegie a brandy o un altro alcol come un trattamento dopo cena. Oltre le festività natalizie, a volte può essere difficile trovare un cordiale ciliegia in alcune regioni del mondo.
I cuochi possono creare cordiali di ciliegia a casa, supponendo che abbiano accesso a stampi di caramelle. Fare cordiali di ciliegia richiederà una fornitura di ciliegie conservate in sciroppo o cordiale e cioccolato adatto alla produzione di caramelle. Il cioccolato viene fuso e spazzolato con cura negli stampi a strati per creare un guscio e i gusci sono riempiti con una sola ciliegia ciascuno, insieme a uncucchiaiata di sciroppo e condito con uno strato di cioccolato fuso che sigillerà per creare una confezione chiusa.
Il termine "cordiale" è anche usato specificamente per fare riferimento a una famiglia di liquori di frutta a base di frutta schiacciata, sciroppo di zucchero e alcol fortificante. Di conseguenza, "Cherry cordiale" può significare sia un cioccolato pieno che un tipo di bevanda alcolica. La bevanda è di solito troppo dolce e intensa per essere consumata in grandi quantità e può essere offerta con una serie di cordiali prima o dopo cena in modo che le persone possano provare un piccolo gusto. Cherry cordiale può anche essere miscelato in varie bevande miste.