O que é um cordial cereja?
Um cordial de cerejeira é um tratamento de confeitaria feito com uma cereja preservada dentro de uma concha de chocolate. A cereja é tipicamente preservada em cordial, um licor doce ou xarope de açúcar para uma versão não alcoólica, e o resultado é um doce muito doce com uma fraca mordida do álcool. Numerosas outras frutas podem ser usadas para fazer cordiais, embora as cerejas permaneçam especialmente populares, e a concha de chocolate pode ser feita de leite, escuro ou chocolate branco, dependendo do sabor do confeiteiro. O resultado é um álcool muito denso e xarope, com um forte sabor de cereja, cortesia das frutas e poços esmagados. As cerejas são preservadas no licor por serem reduzidas pela metade, sem caroço e aquecido brevemente na mistura de álcool antes de serem preservadas em latas ou frascos para uso em cordiais cerejeiros. Como uma alternativa, as cerejas pela metade e sem caroço podem ser cozidas em xarope de açúcar e chocadas para uma versão sem álcool de cordiais cerejas.
Esses chocolates são especialmente comuns durante a temporada de festas, com muitos mercados carregando uma matriz por volta de dezembro. Eles podem ser dados como presentes ou estabelecidos em festas de férias com outras guloseimas, e as pessoas podem emparelhar cordiais cerejeiras com conhaque ou outro álcool como um deleite depois do jantar. Além da temporada de festas, às vezes pode ser um desafio encontrar um cordial cereja em algumas regiões do mundo.
Os cozinheiros podem fazer cordiais de cerejeira em casa, assumindo que eles tenham acesso a moldes de doces. A fabricação de cordiais cerejeiros exigirá um suprimento de cerejas preservadas em xarope ou cordial, e chocolate adequado para fabricação de doces. O chocolate é derretido e cuidadosamente escovado nos moldes em camadas para criar uma concha, e as conchas são preenchidas com uma única cereja cada, junto com umDollop de xarope e coberto com uma camada de chocolate derretido que selará para criar uma confecção fechada.
O termo "cordial" também é usado especificamente para se referir a uma família de licores de frutas feitos de frutas trituradas, xarope de açúcar e um álcool fortificante. Como resultado, "Cherry Cordial" pode significar um chocolate cheio e um tipo de bebida alcoólica. A bebida geralmente é muito doce e intensa para ser consumida em grandes quantidades, e pode ser oferecida com uma variedade de cordiais antes ou depois do jantar, para que as pessoas possam experimentar um pequeno gosto. Cherry Cordial também pode ser misturado em várias bebidas mistas.