O que é um tópico de feijão?

Um fio de feijão é um macarrão claro feito do feijão mungo. Os fios de feijão praticamente não têm sabor por si mesmos, mas absorvem facilmente os sabores de outros ingredientes em um prato. Sua versatilidade os torna um ingrediente amplamente popular na culinária asiática e são comumente usados ​​para adicionar volume às sopas e frutas. Eles não são feitos de grãos, portanto os fios de feijão são promovidos para uso em dietas sem glúten. Os chefs recomendam o uso de apenas threads de feijão feitos a partir de 100 % de feijão mungido verde, mesmo que variedades mais baratas-feitas de trigo-sejam oferecidas na maioria das lojas. Os fios autênticos do feijão são considerados uma boa fonte de selênio, que é um antioxidante de combate ao câncer, e o ferro, que aumenta os níveis de energia. O macarrão de fios de feijão é denso em calorias, a 491 por xícara (150 g), mas baixo emgordura com menos de um grama por xícara.

por conta própria, os fios de feijão são saudáveis, mas sem graça. Eles terão um sabor que o acompanha, para que façam um enchimento saudável para bolinhos e um prato fácil para camarão picante ou entradas de frango. Um prato popular usando macarrão de fios de feijão é chamado de "formigas escalando uma árvore" e é feita de macarrão cozido e carne de porco moída picante. Os fios de feijão não devem ser confundidos com o vermicelli de arroz, que fica branco quando cozido.

Preparação de fios de feijão é considerado bastante simples. Eles são vendidos em cachos secos de macarrão fino, geralmente na seção de alimentos asiáticos de supermercados, e devem ser embebidos por pelo menos cinco minutos em água fervente para torná -los mais gerenciáveis. Às vezes, leva até 15 minutos em água quente antes que o macarrão fique macio. Cortar os fios de feijão em pedaços pequenos não é recomendado porque ficam escorregadios uma vez cozidos e pequenosAs peças são difíceis de segurar. Os fios de feijão destinados a sopas não precisam ser cozidos de antemão; Os fios de feijão frito fazem um enfeite popular.

Os pratos

que incluem macarrão de fios de feijão são comuns em todo o mundo. Na Coréia, um prato popular chamado japchae consiste em macarrão, óleo de gergelim, carne bovina, legumes, soja e açúcar; No Paquistão, os fios de feijão são quase sempre usados ​​em sobremesas feitas com creme e nozes secas. Os havaianos chamam fios de feijão de "arroz longo" e geralmente os servem com caldo de galinha.