Hva er en bønnetråd?
En bønnetråd er en klar nudler laget av mungbønnen. Bønntråder har praktisk talt ingen smak av seg selv, men absorberer lett smakene til andre ingredienser i en tallerken. Deres allsidighet gjør dem til en vidt populær ingrediens i asiatisk mat, og de brukes ofte til å legge bulk til supper og røre.
Bean-trådnudler er kjent med en rekke navn over hele verden, men for det meste kalles cellofan-nudler, mungbønner, glassnudler eller kinesisk vermicelli. De er ikke laget av korn, så bønner tråder fremmes for bruk i glutenfrie dietter. Kokker anbefaler bare å bruke bønntråder som er laget av 100 prosent malt grønn mungbønne, selv om billigere varianter-laget av hvete-tilbys i de fleste butikker. Autentiske bønntråder regnes som en god kilde til selen, som er en kreftbekjempende antioksidant og jern, noe som øker energinivået. Bean trådnudler er kaloritett, ved 491 per kopp (150 g), men lav iFett med mindre enn ett gram per kopp.
på egen hånd, bønner tråder er sunne, men blide. De vil ta på seg enhver tilhørende smak, slik at de lager et hjertelig fyllstoff for melboller og en enkel sideskål for krydret reke eller kyllingentretter. En populær rett som bruker bønntrådnudler kalles "maur som klatrer opp et tre" og er laget av stuede nudler og krydret malt svinekjøtt. Bønntråder skal ikke forveksles med ris vermicelli, som blir hvitt når de tilberedes.
Forberedelse av bønner tråder anses å være ganske enkel. De selges i tørre bunter med wiry -nudler, vanligvis i den asiatiske matdelen av dagligvarebutikker, og må gjennomvåt i minst fem minutter i kokende vann for å gjøre dem mer håndterbare. Noen ganger tar det opptil 15 minutter i varmt vann før nudlene blir møre. Å kutte bønnetrådene i små biter anbefales ikke fordi de blir glatte når de er kokte og småStykker er vanskelig å holde på. Bean -tråder beregnet på supper trenger ikke å tilberedes på forhånd; frityrstekte bønner tråder lager en populær pynt.
Retter som inkluderer bønntrådnudler er vanlige over hele verden. I Korea består en populær rett som heter japchae nudler, sesamolje, storfekjøtt, grønnsaker, soya og sukker; I Pakistan brukes bønntråder nesten alltid i desserter laget med krem og tørkede nøtter. Hawaiianere kaller bønner tråder "lang ris", og serverer dem ofte med kyllingbuljong.