O que são amendoins?
O amendoim é um produto de um mato à direita formalmente conhecido como arachis hypogaea . Apesar do nome, os amendoins não são realmente loucos, são leguminosas. Na maioria dos usos culinários, os amendoins são classificados como nozes porque se comportam mais como nozes na cozinha do que em outras leguminosas, como lentilhas e feijões. Para pessoas com alergias por nozes, a distinção é particularmente importante, uma vez que muitas pessoas com alergias por nozes podem comer amendoins com segurança. Por outro lado, as pessoas que são alérgicas a amendoins geralmente podem comer nozes.
A planta de amendoim é nativa da América do Sul e foi trazida para a Europa pelos primeiros exploradores. Os amendoins ainda são amplamente cultivados na América do Sul, bem como na África e nos países temperados mais quentes da Europa, como a Espanha. A planta é classificada como um amendoim anual, produzindo uma vez antes de morrer de volta. Possui folhas verdes simples e pequenas flores amarelas em caules longos. Aqui é onde as coisas começam a ficar peculiares para a planta de amendoim.
À medida que os caules crescem,Eles começam a cair no chão. Quando os pods começam a se formar, eles lentamente forçam o subsolo, amadurecendo sob o solo, forçando o fazendeiro a cavar as vagens de cor marrom -maré. É possível que os amendoins tenham desenvolvido esse hábito de crescimento como um método de proteção contra o sol tropical quente, pois eles têm vagens finas. Depois que as vagens de amendoim são colhidas, a planta é removida e normalmente usada para forragem de animais.
Em muitas partes da África, os amendoins são mais conhecidos como amendoim, uma referência ao local subterrâneo preferido pelas vagens. Os amendoins desempenham um papel nutricional vital em muitas partes da África, pois são ricas em proteínas e gorduras saudáveis. Em algumas partes da África, os amendoins representam uma porcentagem substancial da proteína disponível para consumo. No sul americano, os amendoins são chamados de "Goobers", uma provável corrupção de uma palavra kikongo, nguba .
thsão vários papéis importantes para os amendoins em muitas áreas do mundo. Uma grande porcentagem da colheita anual de amendoim é pressionada para produzir óleo de amendoim, um óleo amarelo pálido e com sabor neutra com um ponto de fumar muito alto. O óleo de amendoim é ideal para fritar e é amplamente utilizado em muitos países para esse fim. As nozes também são moídas na manteiga de amendoim, uma propagação cremosa que é popular entre pessoas de todas as idades. Os amendoins também podem ser encontrados para venda inteira, para serem comidos simples, polvilhados em alimentos ou incluídos em vários pratos.